Barbaresco Riserva DOCG 2013

Descrizione del vino per Barbaresco Riserva DOCG 2013 di Sottimano

Colore & Aspetto

Rosso rubino scuro con riflessi granato – un aspetto classico per un Nebbiolo invecchiato dai migliori cru del Piemonte.

Naso

Questo vino richiede pazienza e aria. Dopo una decantazione appropriata, si sviluppa un nettare Nebbiolo ambrosiale: prugne, ciliegie nere, gelsi e fichi secchi formano la base fruttata opulenta. Al di sopra fluttuano note eteree di bergamotta, vetiver e sandalo, accentuate da pepe bianco e sfumature floreali. Un bouquet di complessità e profondità impressionanti.

Palato

Il pugno in un guanto di velluto: già al primo sorso si manifesta la piena potenza di tannini raffinati e finemente calibrati. I tannini si presentano pieni in bocca e carnosi, supportati da una frutta cristallina. Porcino crudo e pepe bianco conferiscono profondità speziata, mentre un’acidità matura e strutturante dona al vino struttura ed eleganza. L’eterea scintillante pulsa con notevole nonchalance sul palato – una grande architettura tannica nella migliore tradizione Nebbiolo.

Finale

Lungo, persistente e di impressionante precisione. I tannini rimangono mordaci e presenti, le note speziate risuonano per minuti.

Terroir & Provenienza

Un assemblaggio dalle parcelle più vecchie dei cru esposti a sud-est Cottà e Pajorè. Le viti, fino a 75 anni, hanno vissuto nel 2013 un’annata classica e impegnativa con una primavera fredda e umida e vendemmia tardiva in ottobre. Giorni caldi e notti fresche in autunno hanno garantito una maturazione perfetta e un vino potente, complesso nella struttura, con colore intenso e un arco di acidità agile.

Vitigno & Vinificazione

100% Nebbiolo. 45 giorni di macerazione con fermentazione spontanea, seguiti da tre mesi di pigiatura quotidiana. Fermentazione malolattica e 36 mesi di affinamento in botti di rovere francese di diverse dimensioni (solo il 25% di legno nuovo). Imbottigliato senza chiarifica e non filtrato – vinificazione artigianale al massimo livello.

Abbinamenti Consigliati

Due preparazioni di cervo con cavoletti di Bruxelles, cotogne e canederli di pane nero, halibut in crosta di pane nero con beurre al vino rosso, melanzane fritte con couscous e labneh, ma anche piatti in umido robusti e formaggi duri stagionati.

Particolarità

Un Barbaresco Riserva nello stile di James Bond – potente, elegante e con un notevole potenziale di invecchiamento. L’annata 2013 unisce la struttura classica con una complessità straordinaria.