Barbaresco Riserva DOCG 2013

Weinbeschreibung für Barbaresco Riserva DOCG 2013 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein klassisches Erscheinungsbild für gereiften Nebbiolo aus den besten Lagen des Piemont.

Nase

Dieser Wein verlangt Geduld und Luft. Nach angemessener Dekantierung entfaltet sich ein ambrosialer Nebbiolo-Nektar: Pflaumen, Schwarzkirschen, Maulbeeren und getrocknete Feigen bilden das opulente Fruchtfundament. Darüber schweben ätherische Noten von Bergamotte, Vetiver und Sandelholz, akzentuiert durch weißen Pfeffer und florale Nuancen. Ein Bouquet von beeindruckender Komplexität und Tiefe.

Gaumen

Die Faust im Samthandschuh: Bereits im Antrunk zeigt sich die volle Kraft erlesener, feinst kalibrierter Tannine. Maulfüllend und fleischig präsentieren sich die Gerbstoffe, unterfüttert von glasklarer Frucht. Roher Steinpilz und weißer Pfeffer verleihen würzige Tiefe, während eine formgebende, reife Säure dem Wein Struktur und Eleganz verleiht. Die flirrende Ätherik pulsiert mit bemerkenswerter Nonchalance über den Gaumen – große Tanninarchitektur in bester Nebbiolo-Tradition.

Abgang

Lang, nachhaltig und von beeindruckender Präzision. Die Tannine bleiben bissfest präsent, die würzigen Noten klingen minutenlang nach.

Terroir & Herkunft

Eine Cuvée aus den ältesten Parzellen der südöstlich ausgerichteten Lagen Cottà und Pajorè. Die bis zu 75 Jahre alten Reben erlebten 2013 einen herausfordernden, klassischen Jahrgang mit nasskaltem Frühjahr und später Lese im Oktober. Warme Tage und kühle Nächte im Herbst sorgten für perfekte Reife und einen kraftvollen, komplex strukturierten Wein mit intensiver Farbe und agilem Säurebogen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo. 45 Tage Maischestandzeit mit spontaner Gärung, gefolgt von drei Monaten täglicher Pigeage. Malolaktische Gärung und 36 Monate Reifung in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe (nur 25% Neuholz). Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt – handwerkliche Vinifikation auf höchstem Niveau.

Speiseempfehlungen

Zweierlei vom Hirsch mit Rosenkohl, Quitten und Schwarzbrot-Knödeln, Heilbutt in Schwarzbrotkruste mit Rotwein-Beurre, gebackene Aubergine mit Couscous und Labneh, aber auch kräftige Schmorgerichte und gereifter Hartkäse.

Besonderheiten

Ein Barbaresco Riserva in bester James-Bond-Manier – kraftvoll, elegant und mit beeindruckendem Reifepotenzial. Der 2013er Jahrgang vereint klassische Struktur mit außergewöhnlicher Komplexität.