Barbaresco Riserva DOCG 2013

Weinbeschreibung für Barbaresco Riserva DOCG 2013 von Sottimano

Farbe & Aussehen

Dunkles Rubinrot mit granatroten Reflexen – ein klassisches Erscheinungsbild für gereiften Nebbiolo aus einem kühleren Jahrgang.

Nase

Geduld wird hier belohnt. Nach ausgiebiger Belüftung entfaltet sich ein ambrosiales Aromenspektrum: Pflaumen, Schwarzkirschen und Maulbeeren treffen auf getrocknete Feigen. Die ätherische Komplexität beeindruckt mit Bergamotte, Vetiver, Sandelholz und weißem Pfeffer, ergänzt durch dezente florale Noten. Ein Nebbiolo, der nach großen Gläsern verlangt.

Gaumen

Die Faust im Samthandschuh: Bereits im Antrunk zeigt sich die volle Kraft erlesener, feinkalibierter Tannine. Maulfüllend und strukturiert, mit fleischigen, bissfesten Gerbstoffen, die von glasklarer Frucht unterfüttert werden. Roher Steinpilz und weißer Pfeffer verleihen würzige Tiefe, während eine flirrende Ätherik und formgebende, reife Säure dem Wein seine elegante Kontur geben. Kraftvoll, komplex und dennoch von beeindruckender Nonchalance.

Abgang

Lang, präzise und nachhaltig – die Tannine tragen weit, die Säure hält alles in perfekter Balance.

Terroir & Herkunft

Eine Cuvée aus den ältesten Parzellen der Lagen Cottà und Pajorè mit südöstlicher Ausrichtung. Die bis zu 75 Jahre alten Reben lieferten trotz herausfordernder Witterung – nasskaltes Frühjahr, verzögerter Austrieb – dank akribischer Weinbergsarbeit und grüner Lese perfektes Traubenmaterial. Der klassische Jahrgang 2013 brachte kraftvolle, komplex strukturierte Weine mit intensiver Farbe und agilem Säurebogen hervor.

Rebsorte & Vinifikation

100% Nebbiolo. 45 Tage Maischestandzeit mit spontaner Gärung, gefolgt von drei Monaten täglicher Pigeage. Malolaktische Gärung in großen Holzfässern aus französischer Eiche, anschließend 36 Monate Reifung in Gebinden unterschiedlicher Größe (25% Neuholz). Ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Zweierlei vom Hirsch mit Rosenkohl, Quitten und Schwarzbrot-Knödeln, Heilbutt in Schwarzbrotkruste mit Rotwein-Beurre oder gebackene Aubergine mit Couscous und Labneh.

Besonderheiten

Ein Barbaresco Riserva mit beeindruckendem Reifepotenzial – kraftvoll strukturiert, dabei von klassischer Eleganz. Sean Connery hätte seine Freude daran.