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Colore:
Il vino ha un colore rosso granato scuro con un nucleo viola, limpido e brillante nel bicchiere.
Naso:
All'inizio, il vino è pieno di frutta, quasi pieno di pura allegria, caratterizzato da bacche rosse brillanti. More, mirtilli e piccole fragole di bosco incontrano la rosa canina essiccata e i fichi freschi. Questa fragranza è sostenuta e leggermente oscurata da una sottile speziatura terrosa, dolce e sapida come solo la barbabietola sa essere. Pepe nero, un pizzico di chiodi di garofano e il carattere maltato del pumpernickel completano il quadro.
Palato:
Con tutti gli aromi espansivi e fragranti al naso, l'aspetto iniziale al palato è quasi timido. Il Baden Pinot Noir 2017 di Forgeurac concentra la sua potenza senza essere troppo ampio al palato. L'attacco di frutti di bosco, privo di dolcezza diffusa, è impedito dalla deriva kitsch di tannini fini e leggermente asciuganti. L'acidità moderata ma aderente e la fresca eredità di un approccio prudente al 2017 fanno di questo vino un Pinot Nero serio, equilibrato ed emozionante, che si concentra più sulla sua origine e sul vitigno che sullo "stile tipico della campagna tedesca".
Grazie a Bacco.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Sedano rapa brasato con salsa al malto tartufato e risotto al grano saraceno
(pasta, pizza, polenta e risotto, verdure e vegetariani)
- Braciola di maiale di campagna con lenticchie di Alblinsen e spaetzle di spinaci
(carne, pasta, pizza, polenta e risotto, verdure e vegetariani)
- Involtino di manzo con crema di formaggio affumicato, bietole e crocchette
(carne, formaggio, verdure e vegetariano)
Profilo
| Tipo | |
|---|---|
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,7 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Cantina Forgeurac, Leostr. 1, 68789 St. Leon-Rot / Germania |
