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Informazioni sul vino
Il Blaufränkisch proviene da viti di 30 anni nel vigneto Altenberg a Jois am Leithagebirge. I terreni sono caratterizzati da calcare. Fermentazione spontanea e affinamento di 18 mesi in botti da 500 litri.
Colore
viola scuro
Naso
Il vino è tanto scuro quanto denso e potente nel sapore. Vengono in mente more, marasche e amarene, oltre a fragole di bosco su un letto di torta al cioccolato con una sottile nota amara. Inizialmente caldo, leggermente dolce e fruttato, il Altenberg Più fresco e floreale con l'aria e ricorda sempre più il sambuco.
Bocca
All'inizio, appena versato, il vino sfida con un'acidità giovane e impetuosa, che si acclimata rapidamente e si fonde con la struttura complessiva di questo vino. Blaufränkisch. Le amarene si sentono chiaramente e hanno portato con sé anche i noccioli. Il vino ha un tannino polveroso ma conciso, è ben tessuto, mostra una fresca gessosità e vi accompagna nel lungo finale.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Costoletta d'agnello con jus di mora su polenta
- Involtini di patate con ragù di zucca
- Suure Mocke, spalla di manzo marinata con ortaggi a radice, pancetta e funghi
