Vinudilice Rosato 2023

Weinbeschreibung für Vinudilice Rosato 2023 von I Vigneri di Salvo Foti

Farbe & Aussehen

Intensives Rosé mit violetten Reflexen, das bereits optisch seine Nähe zum Rotwein andeutet – ein Rosato, der die Grenzen der Kategorie neu definiert.

Nase

Ein außergewöhnlich komplexes, betörendes Aromenbild, das 2023 besonders intensiv ausfällt. Mineralische Noten von kühlen Steinen und Graphit treffen auf ein Kaleidoskop roter Früchte: Walderdbeeren, Himbeeren, Feigen und Wassermelone. Dazu ein beeindruckendes Kräuterspektrum von frischem Thymian, Salbei, wilder Minze bis hin zu Estragon, abgerundet durch feine Noten von hellem Tabak.

Gaumen

Prägnant und in der Jugend noch verschlossen – dieser Wein fordert Geduld und unbedingt die Karaffe. Nach ausreichend Luftkontakt entfaltet sich säurebetonte rote Frucht, markante Salzigkeit und feiner Gerbstoff. Die Struktur erinnert mehr an einen leichten Rotwein als an einen konventionellen Rosé. Ein charaktervoller, fordernder Wein am Anfang seiner Entwicklung, der sowohl Verkoster als auch Speisen herausfordert.

Abgang

Langer, mineralisch-fruchtiger Nachhall mit präsenter Salzigkeit und feinem Tanningerüst.

Terroir & Herkunft

Aus der Parzelle VignaBosco in Bronte am Ätna West – mit 1.200 Metern der höchste Weinberg des Ätna und vermutlich ganz Italiens. Vulkanisches Terrain mit ausgedehnter Lavaplatte, tiefer, skelettreicher Boden. Über hundert Jahre alte Mischsatzanlage mit mindestens zehn verschiedenen weißen und roten Rebsorten, die gemeinsam wachsen.

Rebsorte & Vinifikation

Feldblend aus Minnella, Alicante Rosé, Grecanico und weiteren autochthonen Sorten. Biodynamischer Anbau, Handlese Ende Oktober/Anfang November. Direktpressung ganzer Trauben, statische Mostklärung, Vergärung mit einheimischen Hefen im Stahltank. Minimale Filtration, kein Schwefelzusatz bei der Abfüllung im Mai. Nur 3.000 Flaschen aus 5.000 Liter Ertrag pro Hektar.

Speiseempfehlungen

Wildkräutersalat mit Granatapfel und gratiniertem Feta, Linguine mit Garnelen, geschmolzener Tomate und Thymian, Kalbsbraten mit Salbei und Orangensauce.

Besonderheiten

Von PropositionVini als Extreme Wine ausgewählt. Der Name leitet sich von den Eichenwäldern ab (lat. Quercus Ilex) – Vinudilice bedeutet „Wein des Waldes der Lecci“. Ein kompromissloser, charaktervoller Rosé, der die Handschrift seines legendären Winzers Salvo Foti trägt.