Grecanico

Auch bekannt als: Garganega (auf dem italienischen Festland)

Grecanico gehört zu jenen sizilianischen Rebsorten, die lange in der Anonymität verschwanden – nicht aus mangelnder Qualität, sondern weil niemand auf die Idee kam, ihr etwas zuzutrauen. Die DNA-Analyse hat gezeigt, dass Grecanico identisch mit Garganega ist, der Sorte hinter Soave. Auf Sizilien ergibt sie allerdings andere Weine: konzentrierter, oft mit einem fast salzigen Zug.

I Vigneri di Salvo Foti arbeitet mit jahrhundertealten, wurzelechten Reben am Ätna – Grecanico in der Höhe, auf vulkanischem Boden, in Gemischtem Satz mit anderen autochtonen Sorten. Was dabei entsteht, hat mit modernem Soave nichts zu tun.