Grecanico

Die Rebsorte Grecanico, auf Sizilien tief verwurzelt und genetisch identisch mit der norditalienischen Garganega, zeigt im Süden ihre ganz eigene, sonnenverwöhnte und zugleich mineralische Persönlichkeit. Mit ihrer festen Beerenhaut und einer natürlich vitalen Säure bringt sie Struktur, feine Kräuterwürze und eine zarte Mandelnote in die Cuvées der Insel. Besonders auf den kargen Vulkanböden des Ätna entfaltet sie im Zusammenspiel mit anderen autochthonen Sorten eine faszinierende, salzige Frische, die den Weinen Rückgrat und Langlebigkeit verleiht.

Wie harmonisch sich diese weiße Traube in einen traditionellen gemischten Satz einfügt, zeigt der lachsrosa schimmernde Vinudilice Rosato von I Vigneri di Salvo Foti. Hier verbindet sich Grecanico mit Alicante und Minnella zu einem vielschichtigen, vibrierenden Wein, der die kühle Energie der Höhenlagen des Vulkans transportiert und am Gaumen mit packender Textur und feiner Herbe überzeugt.