Vèrtebra 2018 – Terroir Sense Fronteres

Info :

Dominik Huber et Tatjana Peceric, vignerons en chef de Terroir al Limit et Terroir Sense Fronteres, sont les deux responsables de ces vins. Le duo a étendu son portefeuille de vins très appréciés de la région du Priorat à la région voisine de Montsant. Le vignoble de tête du nouveau projet se trouve dans le voisinage direct de son Les Manyes. Juste de l'autre côté du district. Pour ces deux établissements, c'est le système à trois niveaux (région, village et grand cru) qui s'applique, tel que nous le connaissons en Bourgogne : Bourgogne, Village et Grand Cru. Le Premier Cru est omis pour l'instant. Dans les deux projets, l'objectif est de mettre en bouteille des vins frais et pleins de finesse. À la Bodega Terroir Sens Fronteres, cela a été mis en œuvre en retirant les récipients en bois. Le béton et l'argile sont utilisés. Chez Terroir al Limit, on est passé des petits fûts en bois aux foudres au cours des 15 dernières années. Ce sera l'étape suivante ici aussi.

Vèrtebra est composé à 100 % de Garnacha fina et signifie tourbillon. Les raisins des hautes altitudes de la région de Montsant jouissent d'une grande réputation. Contrairement au Priorat voisin, les vignes ne sont pas sur l'ardoise mais sur l'argile et le gypse à environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette combinaison est également connue sous le nom de "argile". Le vin est élevé en douceur et sans aucune extraction. Le pressage en grappes entières a été établi ici selon le modèle bourguignon. Les vendanges précoces, comme dans la cave voisine du Priorat, ainsi que le renoncement au pigeage ou au remontage produisent des vins frais et clairs, méditerranéens.

Couleur :

Rouge cerise vif

Nez :

Nez d'apparence sombre. Il n'y a pas moyen de contourner le genièvre et le poivre rouge fraîchement piqués. Les forêts de pins, les betteraves et les cerises noires forment la deuxième rangée. Une nuance de réglisse se fait également sentir. Seulement derrière elle se cache quelque chose de cassis et de thym.

Bouche :

En bouche, le Vèrtebra est extrêmement clair et précis. Un léger piquant résonne. Avec une telle bouche, on s'attend plutôt à un Pinot Noir. Plein et avec beaucoup de courant d'air, le verre se rapproche rapidement de la fin. Le vin est plein de jus. Un fruit clair et brillant et un pur plaisir à boire. Les tons méditerranéens du nez ne sont perçus que de façon secondaire. C'est surtout la réglisse, ainsi que le cassis et les cerises acides qui dominent. Il est accompagné de betterave rouge, d'un peu d'olive et de cassis. Il se consolide dans la réverbération.

Il est recommandé de servir le Vèrtebra 2018 à environ 14°C.