Couleur
jaune doré clair
Nez
Kai Schätzel exploite également à fond son style minéral racé et sans compromis avec les sélections, et c'est bien ainsi, ce qui a fait son succès et surtout son caractère unique. Ainsi, déjà dans le parfum de la 2015s Sélection Pettenthal Il est clair qu'il s'agit d'un Auslese très serré, qui n'explosera pas au parfum mais en bouche, et ce, pas principalement avec le fruit mais avec d'autres caractéristiques. En conséquence, il y a une orientation claire vers les arômes d'herbes et de légumes, vers la pierre, la fumée, un peu de pâte à biscuit fraîche et un arrondi avec de discrètes pommes, citrons et nectarines.
La bouche
En bouche, la douceur se fait sentir - après tout, c'est un Auslese ! Mais avec le Kai Schätzel, cette douceur et aussi le fruit concentré et juteux sont à leur tour combinés avec des aspects pierreux et herbacés piquants, presque frais, ainsi qu'une acidité légèrement salée et pénétrante, qui malgré toute la douceur apporte beaucoup de pression au palais et entremêle les fruits mûrs. Ce vin du Pettenthal de Nierstein est d'une fraîcheur et d'une vitalité énormes, il est tendu et fermement travaillé dès le premier contact et jusqu'à la longue finale, et il possède une structure claire et inspirante. C'est un grand vin qui a une longue vie.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Canard croustillant rôti au safran avec farce aux abricots et aux dattes
- Curry de poisson indien au garam masala, lentilles jaunes et citron vert
- Cheesecake au yuzu avec crème caramel au beurre salé
Vigneron | Schätzel |
---|---|
Pays | Allemagne |
Région | Rhinehessen |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■■■■■ |
Acide | 12,5 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Cave Schätzel, Obersdorfer Str. 34, 55283 Nierstein/Rheinhessen /Allemagne |