Couleur
Jaune doré intense, mousseaux fins
Nez
Il est rare que les vins sentent le raisin. Le jus de raisin du Donauriesling n'est pas un vin, mais au moins il sent intensément son produit d'origine. Outre les raisins mûrs et juteux, qui brillent par beaucoup de concentration, il y a aussi une petite abrasion de limes. Le tout est merveilleusement complété par un peu de fruits à noyaux jaunes mûrs ainsi que par des pommes jaunes.
Palais
Il tient vraiment ce qu'il promet au nez. On a l'impression de mordre dans un raisin bien mûr. De subtils composés phénoliques provenant des peaux de raisin ajoutent une richesse et une texture décentes à la sensation en bouche. Les mousseaux lui confèrent un aspect crémeux et riche en bouche. Les saveurs de raisin sont rafraîchies par des notes d'agrumes. Le jeu de la douceur et de l'acidité est ingénieusement réglé et met de l'ambiance. Une très bonne alternative contre la soif.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Moutarde d'agneau avec burrata, croûtons de pain et tomate
- Truite fumée, sauce crème au raifort, pommes de terre persillées
- Clafoutis d'aubergines aux pois chiches et à la ricotta
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 14,0 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |