Informations sur le vin
Le Fosilni Breg Sauvignon Blanc du Domaine Ciringa est apparu pour la première fois sur le marché en 2009. Le Ried Ciringa a été planté exclusivement de Sauvignon Blanc après l'adhésion de la Slovénie à l'UE en 2003. Les raisins poussent sur du calcaire corallien et de la terre brune, le vin est élevé dans de grands fûts de chêne neutres.
Couleur
Jaune doré clair avec des reflets verts clairs.
Nez
Le Fosilni Breg 2019 du domaine Ciringa se présente de manière expressive, fumée, minérale, la carafe lui permet en tout cas de gagner encore plus à son stade de jeunesse. Avec suffisamment d'oxygène, la jeune mangue, l'ananas ferme, des notes évidentes de romarin et d'ortie s'ajoutent et s'unissent à l'aromatique si typique du sauvignon blanc, qui rappelle le poivron et le cassis.
Palais
En bouche, il est d'une grande fraîcheur, d'une densité juteuse et d'une belle phénolique qui, en combinaison avec une acidité fraîche, se révèle extrêmement stimulante. La salinité et une nette note piquante dans la longue finale en font un fantastique compagnon de repas, en particulier avec des plats marqués par des notes vertes et épicées.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Poivrons rouges mariné avec câpres, mozzarella tiède et huile d'olive
- Côtelettes d'agneau aux poivrons et polenta au romarin
- Saltimbocca de saumon avec citrons verts grillés et salade d'herbes sauvages
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Tement |
Pays | Autriche |
Région | Styrie du Sud |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,3 g/l |
Température de consommation | 11° |
Points Parker | 91+ |
Fabricant | Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |