Couleur :
Jaune doré brillant, radieux et clair.
Nez :
Le Clos Venturi 2017 comprime les arômes méditerranéens de son origine, le maquis de l'île karstique. Le romarin, la lavande et le laurier frais se mêlent aux arômes puissants du vermouth et du genièvre. Une brise marine fraîche flotte sur le tout, ajoutant une composante iodée-saline jusqu'à ce que les fruits séchés au soleil des écorces d'orange et du pain de coing se révèlent. Déguster pas trop froid des verres de Bourgogne avec la cuisine méditerranéenne à grandes gorgées.
La bouche :
Dans le nez complexe avec une haute densité et une énorme poussée il se montre compact et presque trapu. Aromatiquement complexe, les promesses du nez se reflètent également en bouche. Avec une texture veloutée et des tannins bien présents, l'acidité est finement tissée, l'amertume typique du Vermentino ajoute une facette aromatique supplémentaire au vin, qui se déploie idéalement avec des aliments de la mer riches en protéines. Pas trop froid et boire dans les grands verres chers.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- Strudel de chou de Savoie et champignons avec sauce légère au thym (végétarien)
(Champignons et truffeschoupâte feuilletée, pâte à brick, pâte à levureplats végétariens)
- Stockfish grillé avec purée de romarin
(Poisson, cod, pomme de terre)
- Chevreau grillé aux herbes et à l'huile d'olive
(Viandeagneau, chevreau de lait)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | 750ml |
| Teneur en alcool | 13,5% Vol. |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 7,3 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Vico, Route de Calvi , 20218 Ponte Leccia / France |