Colore:
Giallo oro brillante, luminoso e chiaro.
Naso:
Il Clos Venturi 2017 comprime i sapori mediterranei della sua origine, la macchia mediterranea dell'isola carsica. Rosmarino, lavanda e alloro fresco si mescolano a potenti sapori di vermouth e ginepro. Una fresca brezza marina soffia su tutto, aggiungendo una componente iodata-salina fino a far emergere la frutta essiccata al sole della buccia d'arancia e del pane di mela cotogna. Da gustare non troppo freddo in calici di Borgogna con la cucina mediterranea a grandi sorsi.
Bocca:
Complesso al palato con un'alta densità e un'enorme spinta, è compatto e quasi tozzo. La promessa del naso si riflette anche sul palato con la sua complessità aromatica. L'acidità è finemente intrecciata con una trama vellutata e un tannino molto saporito, mentre l'amaro tipico del Vermentino aggiunge un'ulteriore sfaccettatura aromatica al vino, che si sviluppa idealmente con cibi ricchi di proteine del mare. Non troppo freddo e da bere in bicchieri grandi e costosi.
Raccomandazioni gastronomiche di Sebastian Bordthäuser:
- Strudel di verza e funghi con salsa leggera al timo (vegetariano)
(Funghi e tartuficavolopasta sfoglia, pasta brick, pasta lievitata, Piatti vegetariani)
- Stoccafisso alla griglia con purea di rosmarino
(Pesce, Merluzzo, patata)
- Capretto alla griglia con erbe e olio d'oliva
(Carne, Agnello, Capretto da latte)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,3 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Domaine Vico, Route de Calvi , 20218 Ponte Leccia / Francia |
