Civranetta Prosecco DOC Spumante Rosè Brut Nature 2023

Weinbeschreibung für Civranetta Prosecco DOC Spumante Rosè Brut Nature 2023 von Fidora

In den sanften Hügeln des Veneto, wo die Lagune von Venedig in der Ferne schimmert, entsteht ein Prosecco, der die Essenz dieser historischen Weinregion verkörpert. Der Civranetta Rosè Brut Nature ist nicht bloß ein Schaumwein – er ist ein Ausdruck des biodynamischen Ethos, das das Weingut Fidora seit fast einem halben Jahrhundert lebt. Hier, auf pleistozänen Caranto-Böden, die von Jahrtausenden der geologischen Geschichte erzählen, begegnen sich Tradition und ökologisches Bewusstsein in einem Glas voll lebendiger Eleganz.

Visueller Eindruck

Im Glas offenbart sich ein zartes Lachsrosé mit subtilen orangenen Reflexionen, die an den Sonnenuntergang über der venezianischen Lagune erinnern. Die Perlage zeigt sich lebendig und präzise – feine, kontinuierliche Bläschen steigen wie Perlenschnüre auf und zeugen von sorgfältiger Vinifikation. Der visuelle Eindruck verspricht bereits die Frische und Präzision, die diesen Brut Nature auszeichnet.

Nase

Das Bouquet entfaltet sich mit bemerkenswerter Transparenz. Es beginnt mit einer Symphonie von roten Früchten – wilde Walderdbeeren, die an sonnenbeschienene Lichtungen erinnern, zarte Himbeeren und markante Preiselbeeren mit ihrer charakteristischen Säure. Diese Fruchtaromen werden umspielt von einer deutlichen Präsenz rotbackiger Äpfel, deren Frische die kühle Meeresbrise widerspiegelt, die durch die Weinberge weht. Die floralen Noten sind nicht aufdringlich, sondern fügen sich harmonisch ein: Stockrosen und Malven vermitteln eine gewisse Noblesse, während Holunderblüten eine subtile Würze beisteuern. Der Duft ist weder konstruiert noch überladen, sondern offenbart die natürliche Ausdruckskraft der biodynamisch bewirtschafteten Reben.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine beeindruckende Präzision. Die erste Begegnung ist von einer lebendigen, feinperligen Mousse geprägt, die den Wein mit Leichtigkeit über die Zunge trägt. Die kompromisslose Trockenheit – ein wahrhaftiger Brut Nature ohne Dosage – unterstreicht die Reinheit des Ausdrucks. Der Extrakt ist bemerkenswert satt für einen Schaumwein dieser Kategorie, was ihm eine unerwartete Tiefe verleiht.

Die Fruchtaromen der Nase finden sich am Gaumen wieder, werden jedoch von einer feinen phenolischen Struktur getragen, die dem Pinot Nero zu verdanken ist. Diese subtile Textur verleiht dem Wein eine Dimension, die ihn weit über die Kategorie eines einfachen Aperitifs hebt. Die Mineralität ist nicht vordergründig, sondern eher wie ein feiner Faden, der sich durch das Geschmackserlebnis zieht – ein Echo der eiszeitlichen Sedimente, auf denen die Reben wachsen. Der Nachhall ist bemerkenswert persistent und hinterlässt einen Eindruck von Frische und Tiefe.

Allgemeine Informationen

Das Weingut Fidora, ein Pionier der biodynamischen Weinbereitung in der Region, bewirtschaftet seit 1974 seine Weinberge nach den strengen Richtlinien von Demeter. Die drei Betriebe – in Valdobbiadene, in der Valpolicella und der Hauptsitz Civranetta im Veneto – umfassen insgesamt 160 Hektar, von denen die Hälfte mit Reben bepflanzt ist.

Dieser Rosé Brut Nature 2023 ist eine sorgfältig komponierte Cuvée aus 90% Glera und 10% Pinot Nero. Die Glera-Rebe, das Rückgrat jedes Prosecco, findet in den lehmigen Schwemmlandböden ideale Bedingungen. Die mineralreichen Böden verleihen dem Wein Struktur, während die kühlenden Meeresbrisen für eine langsame, aromenschonende Reife sorgen – ein perfektes Zusammenspiel von Terroir und Klima, das in diesem Wein zum Ausdruck kommt.

Speiseempfehlungen

Die Vielseitigkeit dieses Prosecco Rosé überrascht. Er harmoniert hervorragend mit venezianischen Meeresfrüchten wie Scampi all’aglio oder Sarde in Saor. Die feine Säurestruktur macht ihn zum idealen Begleiter für Antipasti mit gegrilltem Gemüse und jungen Ziegenkäse. Auch zu Vitello Tonnato oder einem Risotto mit Radicchio zeigt er sich von seiner besten Seite. Seine Eleganz und Präzision erlauben es ihm, selbst komplexere Gerichte wie Pasta mit Meeresfrüchten oder leichte Fischgerichte zu begleiten, ohne dabei seine Identität zu verlieren.