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Morescono

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Morescono es una de las variedades tintas más raras de Córcega, hoy apenas presente en el viñedo e incluso en la literatura especializada descrita solo escasamente. Su importancia se comprende a partir de la antigua tradición vitivinícola corsa. Allí se plantaban los viñedos mezclando muchas variedades, se vendimiaban juntas y se elaboraban como un único vino en el que cada variedad aporta una parte de la estructura, el color y las especias.

En Abbatucci, el Domaine Comte Abbatucci, en el valle del Taravo, en el sur de la isla, Jean-Charles Abbatucci ha continuado esta tradición: su padre Antoine reunió antiguas variedades corsas de uva casi desaparecidas y las volvió a plantar en su propio viñedo, cultivado de forma biodinámica. De este patrimonio procede el Ministre Impérial 2020, que combina Morescono con Aléaticu, Carcajolo Nero, Montanaccia, Niellucciu y Sciaccarellu. Como estas variedades no figuran en las normas de la denominación, se embotella como Vin de France. En copa muestra cereza negra, mirto y hierbas del maquis, además de un tanino de grano fino y la sustancia para envejecer durante años. Marida bien, por ejemplo, con jabalí o cordero, aderezados por completo con las hierbas del maquis.