Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse AOC 2023 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse AOC 2023 3000ml Doppel-Magnum von Thomas Morey

Charakter

Ein weißburgunder von klassischer Eleganz und Tiefe, der die Handschrift eines der verlässlichsten Erzeuger der Côte de Beaune trägt. Thomas Morey – Sohn der Domaine-Legende Bernard Morey – hat sich mit seinem eigenständigen Weingut als präziser Interpret des Chassagne-Terroirs etabliert. Die Doppel-Magnum-Abfüllung (3 Liter) verleiht dem Wein ideale Reifebedingungen: Großformate entwickeln sich langsamer, harmonischer und bewahren die Frische über Jahrzehnte. Ein Wein für geduldige Sammler.

Terroir & Herkunft

Chassagne-Montrachet zählt zu den großen weißen Appellationen der Welt. Die Lage Vide Bourse – der Name bedeutet sinngemäß „leere Börse“, eine charmante Anspielung auf den Preis, den dieser Wein einst kostete – liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Ton und Kalkstein, die dem Chardonnay jene mineralische Spannung und strukturelle Dichte verleihen, die Chassagne von seinen nördlicheren Nachbarn unterscheidet. Der Jahrgang 2023 brachte im Burgund warme, trockene Bedingungen mit guter Reife bei erfreulich erhaltener Säure – ein Jahrgang von Substanz und Zugänglichkeit.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, wie es das Burgund verlangt und wie es kein anderer Ort der Welt so überzeugend zu interpretieren vermag. Thomas Morey arbeitet mit sorgfältiger Handlese, schonender Pressung und einem Ausbau, der Frucht und Terroir in den Vordergrund stellt – ohne Überfrachtung durch Holz. Der Stil ist präzise, klar und von mineralischer Ausdruckskraft, mit dem Ziel, den Charakter der Lage sprechen zu lassen. Mit 13,0 % Vol. Alkohol und trockenem Profil zeigt der Wein die klassische Zurückhaltung eines gut gemachten Weißburgunders.

Speiseempfehlungen

Ein Wein von dieser Herkunft und Qualität verlangt nach Tisch und Zeit. Ideal zu Hummer mit Beurre blanc, gegrilltem Steinbutt oder einem klassischen Poulet de Bresse à la crème. Ebenso überzeugend zu Jakobsmuscheln mit Trüffel, gereiftem Comté oder einem eleganten Risotto mit weißem Burgundertrüffel. Die Doppel-Magnum prädestiniert diesen Wein für große Tafeln und besondere Anlässe.