Weinbeschreibung für Chamery Blanc, Coteaux Champenois 2021 von Bonnet-Ponson
Farbe & Aussehen
Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar und von beachtlicher Brillanz, die die Reinheit dieses raren Stillweins aus der Champagne unterstreicht.
Nase
Ein faszinierendes Bouquet, das zunächst von mineralischen Noten dominiert wird – feuchter Kalkstein und Kreide, unverkennbare Signatur des Terroirs. Mit etwas Luft entfalten sich Aromen von grünem Apfel, Zitronenzeste und weißen Blüten. Die Petit Meslier-Beimischung verleiht dem Wein eine ungewöhnliche Komplexität mit Anklängen von Quitte und frischem Heu.
Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch messerscharfe Präzision und eine vibrierende Säurestruktur, die perfekt ausbalanciert ist. Der moderate Alkoholgehalt von 11,5% unterstreicht die Eleganz. Die Textur ist straff und fokussiert, mit einer angenehmen Salzigkeit im mittleren Gaumen, die in ein langes, mineralisches Finale übergeht. Noten von grüner Birne, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Mandel vervollständigen das Geschmacksprofil.
Allgemeine Informationen
Dieser Coteaux Champenois repräsentiert die seltenere, stille Seite der Champagne. Cyril Bonnet, der 2013 in das Familienweingut zurückkehrte und die biologische Bewirtschaftung einführte, zeigt hier sein beachtliches Können. Die Kombination aus Chardonnay und der fast vergessenen Rebsorte Petit Meslier ist ein mutiger Schritt, der dem Wein eine unverwechselbare Identität verleiht. Die kühle Präzision des Jahrgangs 2021 kommt in diesem Wein perfekt zum Ausdruck.
Speiseempfehlungen
Ideal zu Austern, Meeresfrüchteplateau oder pochiertem Wolfsbarsch. Die mineralische Struktur harmoniert hervorragend mit Ziegenkäse und Comté. Auch zu Spargel mit Hollandaise eine bemerkenswerte Begleitung.
Besonderheiten
Die Einbeziehung von Petit Meslier, einer der seltensten zugelassenen Champagner-Rebsorten, macht diesen Wein zu einer echten Rarität. Bonnet-Ponsons biologische Bewirtschaftung und Cyrils behutsamer Ausbau erlauben es dem Terroir, sich unverfälscht auszudrücken. Ein intellektueller Wein, der die Renaissance der stillen Weine in der Champagne eindrucksvoll dokumentiert und zum Nachdenken über die Vielfalt dieser oft nur für ihre Schaumweine bekannten Region anregt.
| Winzer | Bonnet-Ponson |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Farbe | |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | 750ml |
| Alkoholgehalt | 11,5% Vol. |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Trinktemperatur | 11 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Hersteller | Champagne Bonnet-Ponson, 9 chemin du peuplier, 51500 Chamery / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
| Vollständige Produktbezeichnung | Bonnet-Ponson Chamery Blanc Coteaux Champenois 2021 |
