Volnay „Vieilles Vignes“ AOC 2020

Weinbeschreibung für Volnay „Vieilles Vignes“ AOC 2020 von Jean-Marc & Thomas Bouley

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, mittleres Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Vieilles Vignes zeigen eine bemerkenswerte Klarheit und Brillanz im Glas – typisch für alte Reben, die konzentrierte, aber elegante Trauben hervorbringen.

Nase

Das Bouquet entfaltet sich mit betörender Komplexität: reife Kirsche und Himbeere im Vordergrund, unterlegt von Veilchen, feinen Gewürznoten und einem Hauch Unterholz. Mit Luftzufuhr entwickeln sich Nuancen von schwarzem Tee und Zedernholz – Zeugnis einer meisterhaften Holzreifung, die niemals dominiert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse von Volnay: seidig-elegant, aber mit überraschender Substanz. Die rote Frucht ist reintönig und präzise, eingebettet in feinkörnige Tannine, die Struktur geben, ohne je hart zu wirken. Thomas Bouleys Gespür für Balance manifestiert sich in der perfekten Integration des 14,5%igen Alkohols – der Wein wirkt trotz seiner Kraft niemals schwer. Beeindruckende Mineralität und eine lebendige Säure verleihen diesem Volnay seine charakteristische Spannung.

Abgang

Lang, elegant und mit anhaltenden Fruchtaromen. Die Tannine bleiben präsent, aber geschmeidig, und hinterlassen einen feinen, leicht würzigen Nachhall mit Anklängen von Kirschkern und Graphit.

Terroir & Herkunft

Die alten Reben wurzeln tief in den kalkhaltigen Böden von Volnay, einer der feinsten Appellationen der Côte de Beaune. Thomas Bouleys penible Weinbergsarbeit und sein Respekt vor dem Terroir ermöglichen es diesem Ortswein, die typische Eleganz und Finesse von Volnay präzise abzubilden.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir von alten Rebstöcken. Der Ausbau erfolgt mit feinem Gespür für Holz – genug, um Komplexität zu verleihen, aber nie so viel, dass die Frucht oder das Terroir überdeckt würden. Die Rondeur und Substanz zeugen von optimaler Reife im Jahrgang 2020.

Speiseempfehlungen

Klassisch zu Coq au Vin, Entenbrust rosa gebraten, Rehrücken oder einem gereiften Époisses. Auch hervorragend zu Pilzgerichten oder Rinderfilet mit Trüffel.

Besonderheiten

Dieser Wein dokumentiert den beeindruckenden Aufstieg der Domaine Bouley seit 2010. Ein Ortswein, der das Niveau mancher Premier Crus erreicht – und das zu einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis.