Farbe
In sattem Zitronengelb zeigt sich der Wein glänzend und klar.
Nase
Zunächst lediglich subtil andeutend vereinen sich Düfte von Wiesenblüten mit jenen gelber Früchte um gebündelt aufzutreten. Dieser Wein fordert etwas Geduld und/oder freut sich vor Genuss die Welt aus einer Karaffe betrachten zu dürfen. Duftige helle Blüten von Margeriten, Dotterblumen und der leicht strohige Charakter von Disteln verbinden sich tänzelnd mit der Frischfruchtigkeit von knackiger Nashi Birne, Zitronenmarmelade und Stachelbeere.
Gaumen
Mit spürbarer doch ausgeglichener und unaufdringlicher Süße folgt der 2015 Riesling Glimmerschiefer von Martin Muthenthaler dem Modell eines Kabinetts von der Mosel. Dies tut er jedoch geschmeckt und gefühlt nicht kopierend, sondern mit eigener Handschrift und Charakter eine Huldigung aussprechend. Ein unentschiedenes Tauziehen zwischen animierender Säure und frivoler Fruchtsüße bahnen und legen den Weg für einen langen mineralischen Nachhall.
Speiseempfehlungen von Peter Müller
- Bouillabaisse von Süßwasserfischen und Flusskrebsen mit Kichererbsen, Safran und Zitronenchili
- Gratinierte Zucchini mit würzigem Ziegenkäse, Majoran und Pecan Nüssen
- Entenleber aus der Salzkruste mit gebratenem Hokkaido Kürbis und Kamillenbutter
| Winzer | Martin Muthenthaler |
|---|---|
| Land | Österreich |
| Region | Wachau |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 7,4 g/l |
| Trinktemperatur | 12° |
| Hersteller | Weingut Martin Muthenthaler, Bachstr. 11, A-3622 Elsarn / Austria |
