Informationen zum Weißwein
Als Gegenpart zu Du Bouchot Terres Blanches gedeihen auch die Reben der Edition MCMLV auf den „Terres Blanches“, gekennzeichnet durch weißen Ton, Mergel und Kimmeridge-Kalkstein, vermischt mit reichhaltigen Auster-Sedimenten. Das seit 2009 biologisch zertifizierte sowie seit 2015 biodynamisch kultivierte Sauvignon wächst stolz auf den Parzellen von Les Coûtes und Les Sapins, verteilt auf insgesamt 0,46 Hektar. Sie stammen von mehr als 60 Jahre alten Rebstöcken, die den ältesten Weinberg der Domaine präsentieren.
Farbnuancen
Ein brillantes und leuchtendes Goldgelb.
Duftaromen
Der 2020er Pouilly Fumé MCMLV entfaltet ein prächtiges Bouquet in der Nase. Stachelbeeren, Feigen, Zitrone, Zitronenschale und Grapefruit auf einer Feuersteinbühne ergänzt durch einen Hauch frischer Meeresbrise. Noten von Jod und Sojasauce erzeugen einen zusätzlichen Umami-Effekt, der schon beim ersten Duft die kulinarischen Sinne weckt.
Geschmackserlebnis
Der Weißwein gleitet geradezu über die Zunge – saftig, schmelzend, reichhaltig und doch mit einer pikanten Fleischwürze und belebenden Säure. Ein extraktreicher Wein, der gleichzeitig durch seine Kühle und Finesse bezaubert. Er fordert geradezu nach kulinarischer Begleitung. Er entfaltet eine erstaunliche Tiefe und Intensität, was ihn zu einem einzigartigen Tropfen macht!
Neue Gerichte für die Speisekarte
Ein frischer Salat aus Quinoa und Avocado mit geräuchertem Lachs im Duett mit Zitronendressing. Rondini-Spaghetti mit Kräutersoße, garniert mit gegrillter Dorade und aromatischem Basilikum. Für einen asiatischen Touch, probieren Sie Wan Tans gefüllt mit Hühnchen, Baby Bok Choy, Shiitakepilzen und einer leichten Sesamsoße.
