Pouilly-Fumé MCMLV AOC 2020

White wine information
Als Gegenpart zu Du Bouchot Terres Blanches gedeihen auch die Reben der Edition MCMLV auf den “Terres Blanches”, gekennzeichnet durch weißen Ton, Mergel und Kimmeridge-Kalkstein, vermischt mit reichhaltigen Auster-Sedimenten. Das seit 2009 biologisch zertifizierte sowie seit 2015 biodynamisch kultivierte Sauvignon wächst stolz auf den Parzellen von Les Coûtes und Les Sapins, verteilt auf insgesamt 0,46 Hektar. Sie stammen von mehr als 60 Jahre alten Rebstöcken, die den ältesten Weinberg der Domaine präsentieren.

Colour shades
A brilliant and luminous golden yellow.

Fragrances
The 2020 Pouilly Fumé MCMLV unfolds a magnificent bouquet on the nose. Gooseberries, figs, lemon, lemon zest and grapefruit on a flinty stage complemented by a hint of fresh sea breeze. Notes of iodine and soy sauce create an additional umami effect that awakens the culinary senses from the very first scent.

Taste experience
The white wine virtually glides over the tongue - juicy, melting, rich and yet with a spicy meatiness and invigorating acidity. An extract-rich wine that simultaneously enchants with its coolness and finesse. It virtually demands culinary accompaniment. It unfolds an amazing depth and intensity, which makes it a unique drop!

New dishes for the menu
A fresh salad of quinoa and avocado with smoked salmon in a duet with lemon dressing. Rondini spaghetti with herb sauce garnished with grilled gilthead and aromatic basil. For an Asian touch, try wan tans stuffed with chicken, baby bok choy, shiitake mushrooms and a light sesame sauce.