Pouilly-Fuissé Climat "En Chatenay" Zen AOC 2022 1500ml Magnum
Ein purer, mineralischer Chardonnay aus dem südlichen Burgund, der in der Magnumflasche besonders langsam und elegant reift – saftig, salzig und glockenklar im Ausdruck.
Abfüller: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Im Glas
Farbe
Helles Goldgelb mit klarer, lebendiger Reflexion.
Aroma
Gebäck und Lemoncurd treffen auf Salzzitronen, grüne und gelbe Birnen; dazu Lanolin, eine fein rauchige Note und zart geröstete Haselnüsse.
Geschmack
Saftig, hell und frisch mit agiler Säure; zestige Zitrusnoten, feine Herbe und deutliche Salzigkeit sorgen für einen mundwässernden Trinkfluss.
Charakter
Ein lupenreiner, lebendiger Pouilly-Fuissé ohne Allüren – reif und dennoch kühl geprägt, mit prägnanter Mineralität und Tiefe aus der nordöstlich ausgerichteten Lage am Fuß der Roche de Vergisson.
Dazu
Geröstete gelbe Bete mit Birnen und Pistazien, Langustinen mit jungem Knoblauch und Zitronengras oder Austern mit Hot-Sauce-Butter.
Besonderheiten
Biodynamisch erzeugt (Demeter-zertifiziert) von einer nur 0,69 Hektar kleinen Parzelle mit 55 Jahre alten Reben; spontan vergoren, 17 Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut und lediglich minimal geschwefelt (21 mg/l) – limitiertes Magnum-Format.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Goldgelb, klar und leuchtend im Glas – eine Farbe, die Frische verspricht, bevor der erste Schluck sie bestätigt.
Nase
Fein gezeichnet und doch üppig: Salzzitrone und Lemoncurd auf hellem Gebäck, dazu grüne und gelbe Birnen. Darunter schweben Lanolin, eine zarte Rauchnote und leicht geröstete Haselnüsse. Reif, kühl, einladend.
Gaumen
Saftig, hell, lebendig. Eine agile Säure treibt den Wein an, herb-zestige Zitronennoten und ein Hauch Salz machen ihn mundwässernd. Glockenklar, ohne Allüren – Pouilly-Fuissé in reiner Form.
Abgang
Lang und straff, mit salzigem Nachhall und zitrischem Zug. Ein Abgang, der zum nächsten Glas einlädt – in der Magnumflasche ein Vergnügen, das Jahre gewinnt.
Terroir & Herkunft
Das Climat En Chatenay in Pouilly-Fuissé: eine winzige, nur 0,69 Hektar große Parzelle auf 250 Metern Höhe, nach Nordosten ausgerichtet, am Fuß der Roche de Vergisson. Rotbrauner Lehm auf Kalkstein und 55 Jahre alte Reben prägen diesen Wein. Die Bret-Brüder von La Soufrandière – seit 2003 bio-zertifiziert, seit 2006 biodynamisch (Demeter) – teilen sich die Lage übrigens mit den Comtes Lafon.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Chardonnay, am 2. September 2022 per Handlese geerntet. Ganztraubenpressung, Spontangärung mit natürlichen Hefen, 17 Monate Ausbau – zunächst in gebrauchten Fässern, nach der Assemblage in neutralen Cuves. Vollständige malolaktische Gärung, erst vor der Füllung leicht geschwefelt (21 mg/l Gesamtschwefel, pH 3,17).
Speiseempfehlungen
Seine salzige Frische liebt delikate Küche: Langustinen »en buisson« mit jungem Knoblauch, Zitronengras und Limetten, gegrillte Austern mit Hot-Sauce-Butter oder die erdige Eleganz von gerösteter gelber Bete mit Birnen und Pistazien.
Besonderheiten
Die Magnumflasche lässt diesen präzisen, strahlenden Chardonnay besonders behutsam reifen. Und der Name »Zen« passt: ein Wein von stiller Klarheit, der sein Terroir ohne Verzierung sprechen lässt – aus einem Weingut, das mit Pferden im Weinberg und Demeter-Siegel zu den stillen Stars des südlichen Burgunds zählt.
DE 
EN 
FR 
IT 
