Pi Vell Côtes Catalanes blanc IGP 2021

Weinbeschreibung für Pi Vell Côtes Catalanes blanc IGP 2021 von Roc des Anges

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar im Glas – die Transparenz verrät bereits die puristische Handschrift des Winzers.

Nase

Zurückhaltend und präzise: weiße Blüten, Zitronenzeste und ein Hauch von Fenchel. Die Aromatik ist eher ätherisch als üppig, mit einer feinen mineralischen Kühle, die an nasse Steine nach einem Sommerregen erinnert. Keine Holznoten, keine Butter – nur konzentrierte Frucht und Stein.

Gaumen

Hier entfaltet der Pi Vell seine wahre Persönlichkeit. Der Antrunk ist fokussiert und klar, dann nimmt der Wein rasant Fahrt auf. Die vibrierende Säure wird von einer markanten salzigen Mineralität getragen, die dem Wein eine fast schon sehnige Struktur verleiht. Das Mundgefühl ist bemerkenswert: adstringent ohne hart zu sein, mit einer gaumenkitzelnden Textur, die Spannung und Trinkfluss perfekt balanciert. Bei 12,5% Alkohol bleibt er leichtfüßig, aber keineswegs dünn – eher muskulös-schlank als athletisch.

Abgang

Lang, kühl und präzise. Der salzige Nachhall bleibt minutenlang präsent, begleitet von einer erfrischenden Zitrusnote. Keine Schwere, keine Süße – nur klare, lineare Eleganz.

Terroir & Herkunft

Aus dem Roussillon, einer Region zwischen Mittelmeer und Pyrenäen, wo karge Böden und das katalanische Klima Weine von außergewöhnlicher Mineralität hervorbringen. Roc des Anges zählt zu den Pionieren naturnahen Weinbaus in dieser unterschätzten Ecke Südfrankreichs.

Rebsorte & Vinifikation

Macabeu (auch Macabeo genannt), eine traditionelle katalanische Rebsorte, die hier ihre reinste Ausdrucksform findet. Vermutlich spontan vergoren und im Stahltank ausgebaut, um die kristalline Reinheit zu bewahren.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein verlangt nach puristischer Küche: rohe Austern, Ceviche, gegrillter Wolfsbarsch mit Meersalz, Ziegenkäse oder einfach Spaghetti alle Vongole. Die Salzigkeit des Weins harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten.

Besonderheiten

Ein Wein für Puristen und Liebhaber schlanker, mineralischer Weißweine. Wer nach Schmelz und Opulenz sucht, ist hier falsch – wer Präzision und Trinkfluss schätzt, wird belohnt.