Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2023

Weinbeschreibung für Riesling Jungfer Grosses Gewächs 2023 von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Hellleuchtendes Strohgelb mit fein grünen, schimmernden Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas seine jugendliche Frische und kristalline Reinheit offenbart.

Nase

Peter Jakob Kühn liefert hier einen mustergültigen Rheingau-Riesling von beeindruckender Klarheit. Die Nase ist reduziert, kühl, steinig – Schiefer und Kalk sprechen deutlicher als die Frucht. Zarte Zitrusnoten von Limettenzesten, Kaffir-Limette und Grapefruit bleiben zurückhaltend, während Zitronenmelisse, Kerbel und Fenchelsaat eine faszinierende, fast anisige Tiefe entwickeln. Ein Wein, der Transparenz über Opulenz stellt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Größe dieses Gewächses: Eine rasiermesserscharfe, linear ziehende Säure (7,6 g/l) trifft auf phenolische Präzision. Die Textur erinnert an das Kauen auf Apfelschalen – adstringent, markant, dabei von beeindruckender Energie durchzogen. Die 3,6 g/l Restzucker sind perfekt integriert, die Mineralität hell und prägnant. Hier verbindet sich aromatische Tiefe mit einer fast schwerelosen Struktur – ein Paradoxon, das nur große Rieslinge beherrschen.

Abgang

Lang, kräuterfrisch, vibrierend. Die innere Spannung bleibt bis zum Schluss erhalten, getragen von jener mineralischen Energie, die große Terroirweine auszeichnet.

Terroir & Herkunft

Die Lage Jungfer liegt auf 200 Metern Höhe östlich von Hallgarten, mit 12% Gefälle und Südost-Exposition. Kalkhaltige Terrassensedimente, durchzogen von Phyllitschiefer und Quarz, prägen den Charakter. Die hohen Tag-Nacht-Temperaturunterschiede erzeugen jene vibrierende Spannung, die den Wein definiert.

Rebsorte & Vinifikation

100% Riesling, spontan vergoren mit natürlichen Hefen. Schonende Ganztraubenpressung, gefolgt von sechzehn Monaten Ausbau auf der Vollhefe im traditionellen Stückfass. Kühn arbeitet mit minimaler Intervention – das Ergebnis ist ein Wein von kompromissloser Klarheit.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die anspruchsvolle Küche: Jakobsmuscheln mit Fenchelschaum, Steinbutt mit Kräuterbutter, Zander mit Zitronenmelisse-Risotto oder junge Ziegenkäse. Die phenolische Struktur verträgt auch gebratene Kalbsbries oder Spargel mit Sauce Hollandaise.

Besonderheiten

Ein Großes Gewächs, das Kraft durch Präzision ersetzt. Biodynamisch bewirtschaftet, zeigt dieser 2023er bereits jetzt faszinierende Trinkfreude, wird aber über die nächsten 10–15 Jahre noch an Komplexität gewinnen.