Abfüller: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany
Im Glas
Farbe
Strahlendes Hellgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma
Klare Noten von reifem Pfirsich, gelbem Apfel und zarten Gartenkräutern, unterlegt von steinigen Felsnuancen.
Geschmack
Knochentrocken und straff am Gaumen, getragen von einer geschliffenen Säurestruktur, dezentem Grip und einem langanhaltenden, salzigen Nachhall.
Charakter
Hochelegant, fokussiert und lebendig – vereint elsässische Extraktion mit der kühlen Eleganz der Rheingauer VDP.GROSSEN LAGE.
Dazu
Passt hervorragend zu gebratenem Zander auf Linsengemüse, Edelfischen mit Buttersoße oder feinen Gerichten von der Wachtel.
Besonderheiten
Ein biodynamisch erzeugter Demeter-Spitzenriesling aus der renommierte Lage Jungfer, spürbar geprägt von der kompromisslosen Philosophie der Spontanvergärung und dem Verzicht auf schweren Holzeinsatz.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein puristischer, fesselnder Rheingau-Riesling, der durch seine glasklare Struktur und geschliffene Konturen beeindruckt. Am Gaumen zeigt sich das Große Gewächs meisterhaft ausbalanciert, getragen von einer vibranten Säure und jener kühlen, feinen Würze, die der Einzellage innewohnt. Trocken, fokussiert und von einer unaufgeregten Vitalität, die den Verzicht auf laute Effekte zur größten Tugend erhebt.
Terroir & Herkunft
Die VDP.Grosse Lage Jungfer in Oestrich-Winkel prägt diesen Wein mit einer ganz eigenen Note. Das Terroir aus Schiefer und Quarzit bildet das Fundament für die feinnervige Art der Reben. Das Weingut Peter Jakob Kühn, heute in zwölfter Generation von Peter Bernhard und Viktoria geführt, arbeitet hier streng nach Demeter-Richtlinien. Die biodynamische Bewirtschaftung bringt die Eigenheiten dieses Terroirs ohne verfälschende Nebengeräusche ins Glas.
Rebsorte & Vinifikation
Ausgebaut aus purem Riesling, spiegele dieser Wein die Philosophie konsequenter Zurückhaltung im Keller wider. Nach der Handlese setzt die Familie auf Spontanvergärung, verzichtet auf Schönung sowie schweren Holzeinsatz und beschränkt den Schwefeleinsatz auf ein Minimum. Geprägt von der Schule der Elsässer und Burgunder Meister, verleiht die Stilistik von Peter Bernhard Kühn der Rebsorte einen feingliedrigen Grip und scharfe Konturen bei moderaten 12,5 % Vol. Alkohol.
Speiseempfehlungen
Dieser aristokratische Riesling bereichert die gehobene Küche als stilvoller Partner. Er passt hervorragend zu gebratenem Zander auf Linsen, Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, gedämpftem Steinbutt oder klassischer Fasanenbrust. Auch zu feinem Zellendorfer Ziegenfrischkäse oder fernöstlich inspirierten Gerichten mit Sashimi vom Hamachi setzt er eindrucksvolle Akzente.
DE 
EN 
FR 
IT 
