Pernand-Vergelesses 1er Cru „Île des Vergelesses“ rouge 2012 Chandon de Briailles

59,89 

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Pernand-Vergelesses 1er Cru „Île des Vergelesses“ rouge 2012 Chandon de Briailles

59,89 

Artikelnummer: 9910216134 Region: Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 20.08.2019, Copyright Christina Hilker

Farbe

Gedecktes Granatrot mit deutlichen Aufhellungen zum Rand hin.

Nase

Der 2012er Pernand-Vergelesse “îLE des Vergelesses“ Premier Cru Rouge zeigt sich mit mürber Frucht und schöner Reife. Neben Waldhimbeere und Renette-Apfel treten Noten von Waldlaub, Unterholz, ein Hauch Kakao und dezent Weihrauch aus dem Glas hervor. Bereits der Duft dieses wunderschön reifen Tropfens weckt die Lust auf feine Speisen mit Pilzen, Wild und Wildgeflügel.

Gaumen

Faszinierend, wie frisch und fast jugendlich er sich dann auf der Zunge präsentiert, mit kühler Frucht, anregender Säure und frischer Himbeernote. Zugleich sind aber auch viele Umami-Noten von Shiitake Pilzen, Sojasauce und Trüffel im Spiel. Mit feiner Salzigkeit und ausgeprägter Mineralität bleibt er noch lange auf der Zunge haften. Ready to drink, dieser feine Tropfen!

Speiseempfehlungen von Christina Hilker

  • Essenz von Ochsenschwanz mit Steinpilzravioli
    (Fleisch, Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Pilze und Trüffel, Steinpilze, Ravioli)
  • Rebhuhn mit Geflügelleber, Trüffel und Wirsing
    (Pilze und Trüffel, Trüffel, Gemüse & Vegetarisch, Kohlgemüse, Wildgeflügel, Fasan, Rebhuhn)
  • Brie de Meaux auf Rucola mit karamellisierten Walnüssen
    (Käse, Obst & Nüsse, Nüsse (Schalenobst))

Weingut

Chandon de Briailles

weingut

Typ

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Allergene

enthält Schwefel

Säure

6,5 g/l

Trinktemperatur

15°

Hersteller

Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

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