Pouilly-Fumé AOC 2021

Der Pouilly-Fumé ist ein reinsortiger Sauvignon Blanc von Guillaume Sorbe. Die Frucht stammt aus einigen Parzellen, die er in Pouilly-Fumé besitzt. Zusammen mit dem Le S des Poëte ist er immer der jüngste Wein des Weinguts, und er wurde etwas über ein Jahr vor allem im Tank und zu kleinen Teilen in einem gebrauchten 600-Liter-Fass ausgebaut.

kräftige strohgelbe Farbe

Guillaume Sorbes Pouilly-Fumé ist ein puristisch wirkender Sauvignon Blanc, der die oft mit Pouilly-Fumé verbundenen Feuersteinnoten kaum aufnimmt, sondern eine ganz reine und klare Aromatik von Limetten, Mandarinen, Stachelbeeren und Reineclauden mit etwas zerstoßenem Kalk und Verbene sowie weißen Blüten kombiniert.

Auch am Gaumen wirkt dieser Pouilly-Fumé brillant und pur mit einer großen Vitalität, Frische und Finesse. Mich begeistern die drängende Säure und die mineralische Struktur, die mit mundwässernder Salzigkeit einhergeht. Grüne reife Früchte, gelbe Zitrusfrüchte und wiederum ein wenig Kalk und Kreide sorgen für die passende Aromatik. Es ist auch in 2020 wieder ein Wein mit pulsierender Energie.