Tokaji Pezsgö „Henye“ Brut Nature 2018

Weinbeschreibung für Tokaji Pezsgö „Henye“ Brut Nature 2018 von Királyudvar

Farbe & Aussehen

Intensives Goldgelb mit brillanter Klarheit, durchzogen von einer feinperligen, anhaltenden Mousse – ein visueller Hinweis auf die lange Reifezeit auf der Hefe.

Nase

Opulent und vielschichtig: reife Äpfel und Birnenkompott treffen auf exotische Noten von Mango und Orange. Darunter entfalten sich Honig, getrocknete Aprikose und süße Blüten, ergänzt durch eine feine Röstaromatik. Subtile Anklänge an Baumrinde und wilde Kräuter verleihen der Nase Komplexität und Tiefe.

Gaumen

Markant und präzise. Die ausgeprägte Mineralität der Furmint-Traube dominiert, unterstützt von einer deutlichen Würze und einer beeindruckenden salzigen Länge. Trotz der Brut Nature-Dosage (null Restzucker) wirkt der Wein niemals hart – die 54 Monate Hefelager haben ihm eine cremige Textur und bemerkenswerte Tiefe verliehen. Die Intensität ist außergewöhnlich für einen Schaumwein dieser Herkunft.

Abgang

Sehr lang und persistent, mit nachhallender Mineralität und würzigen Noten. Der Abgang deutet auf ein enormes Entwicklungspotenzial hin – dieser Pezsgő wird in den kommenden Jahren noch an Finesse gewinnen.

Rebsorte & Vinifikation

95% Furmint, 5% Hárslevelű – jene legendären Rebsorten, die normalerweise die großen Süßweine von Tokaj hervorbringen. Nach traditioneller Flaschengärung reifte der Wein 54 Monate auf der Hefe und wurde im Oktober 2023 degorgiert. Die Brut Nature-Dosage (ohne Zuckerzusatz) lässt dem Terroir und der Rebsorte freien Lauf.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Partner für eine aromatische, gewürzreiche Küche: Dim Sum, vietnamesische Frühlingsrollen, Thai-Currys mit Kokosmilch, Sushi und Sashimi, aber auch zu gebratenem Kalb mit Morcheln oder Jakobsmuscheln mit Safransauce. Die salzige Mineralität harmoniert perfekt mit Austern und Meeresfrüchten.

Besonderheiten

Eine echte Entdeckung: Királyudvar beweist, dass Tokaj nicht nur Süßwein kann. Dieser Pezsgő steht qualitativ auf Augenhöhe mit großen Champagnern und bietet dabei eine völlig eigenständige, ungarische Interpretation von Schaumweinkunst.