Velue weiss 2023

Weinbeschreibung für Velue weiss 2023 von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Ein lebendiges Strohgelb mit seidigem Schimmer, der bereits die Natürlichkeit des Weins ankündigt.

Nase

Unmittelbar einnehmend mit einer ausdrucksstarken Komposition aus frisch gemähter Sommerwiese und jungem Most. Die Muskateller-Komponente zeigt sich in zarten Blütenaromen, während Riesling und Grüner Veltliner eine feine Kräuterinfusion beisteuern. Wildwüchsig-würzig mit Noten von Strohblumen, knackigen Äpfeln und kleinen Birnen – authentisch und unverfälscht.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich ein bemerkenswert saftiger Naturwein mit brillanter Struktur. Die feine Restkohlensäure verleiht ihm eine funkelnde Lebendigkeit, die an Sternenstaub erinnert. Trotz seiner Komplexität bleibt er zugänglich – ein Wein mit niedrigem „Schluckwiderstand“, der durch seine mostige Frucht und vibrierende Säure besticht. Hier zeigt sich Zillingers Können, einen Naturwein zu schaffen, der Authentizität ohne Exzentrik bietet.

Allgemeine Informationen

Diese harmonische Cuvée aus 50% Grünem Veltliner, 25% Riesling und 25% Muskateller verkörpert die biodynamische Philosophie des Weinguts. Mit 11,5% Alkohol und dezenter Restsüße präsentiert sich der Velue als leichtfüßiger Vertreter des Weinviertels. Die Trauben wurden handgelesen und teilweise mit kurzer Maischestandzeit verarbeitet, kleinere Anteile sogar in Amphoren auf der Schale vergoren. Der Ausbau erfolgte für elf Monate auf der Hefe in großen gebrauchten Tonneaux und Edelstahl.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu sommerlichen Salaten, gegrilltem Gemüse und leichten Fischgerichten. Besonders reizvoll zu österreichischen Klassikern wie einem Spargelrisotto oder Bärlauchnockerl. Seine Lebendigkeit macht ihn auch zum idealen Partner für Ziegenkäse und vegetarische Vorspeisen.

Besonderheiten

Der Name „Velue“ – der alte Begriff für die Weiden entlang der Bäche von Velm-Götzendorf – spiegelt Zillingers Verbundenheit mit dem Terroir wider. Dieser Wein verkörpert perfekt die neue Generation österreichischer Naturweine: handwerklich präzise, terroirbetont und ohne Kompromisse bei der Qualität. Ein ausgezeichnetes Beispiel dafür, wie biodynamischer Weinbau zu Weinen mit Charakter und Authentizität führt, ohne dabei in dogmatische Extreme zu verfallen.