Weissburgunder „Ton & Mergel“, Südsteiermark DAC 2023

All'età di 16 anni, Manfred Tement dovette rilevare l'azienda vinicola dei genitori a causa della morte improvvisa del padre nel 1976. Già da giovane, negli anni '80 lo stiriano era considerato un grande talento enologico. 1TP12Non stare fermo, continua a migliorare» era il suo motto. Nel corso degli anni, l'azienda è cresciuta da due ettari agli attuali circa 80 ettari, compresi i 20 ettari acquisiti sul lato sloveno del sito di Ciringa nel 2004. Oggi si balla a due matrimoni di Zieregg. Il figlio maggiore Armin è in carica dal 2005, mentre il secondogenito Stefan completa il trio del team da qualche anno. La decisione di passare alla viticoltura biologica è stata presa insieme. Hanno sempre fatto passi coraggiosi, e nell'umida Stiria è una sfida convertire completamente al biologico un'azienda così grande.