Syrah VdF 2021

Questa squisita selezione di Syrah affonda le sue radici nei diversi terreni di Condrieu, Verin e Roussillon, dove ogni varietà di uva apporta le sue sfumature uniche di terreni alluvionali, granitici e morenici glaciali. Per produrre questo gioiello di vino, è stata effettuata una pre-fermentazione di 24 ore a temperature fresche, seguita da una macerazione carbonica fresca per dieci giorni e infine da otto mesi di maturazione in cuve. Il carattere incontaminato di questo vino è stato mantenuto evitando qualsiasi filtrazione, chiarificazione o aggiunta di zolfo.

All'aspetto, il vino si presenta con un affascinante colore viola medio con incantevoli riflessi violacei. Al naso è avvolto da una freschezza rinvigorente e da un fruttato scuro, in cui un forte profumo di menta e di violetta si mescola a note di more, bacche di sambuco e un accenno di cassis. Una sottile nota di pietrisco e liquirizia completa perfettamente il profilo della fragranza.

Una volta in bocca, il Syrah dispiega la sua personalità vivace, quasi giovanile, sostenuta con grazia da un'acidità incalzante e da tannini setosi. Il profilo gustativo è caratterizzato da menta, iodio, liquirizia, olive nere, erbe grigliate e frutta scura e corposa.

Per completare i sapori del vino, consiglio una selezione di ragù di quaglia con tartufi, una pasta di fagiano con mirtilli o un'insalata di barbabietola con mandorle candite e formaggio di capra cremoso.