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Informazioni sul vino:
Le uve Grillo provengono da vitigni marsalesi di oltre 20 anni, mentre quelle dello Zibibbo hanno più di 30 anni. Terrazze vulcaniche a Pantelleria e terreni sabbiosi a Marsala.
Informazioni sull'estensione:
Le uve Grillo e Zibibbo provenienti da Pietranera e Grappoli vengono diraspate, pressate leggermente e macerate per 24 ore. La successiva fermentazione avviene a basse temperature con lieviti selvatici per 48 ore in vasche di acciaio inox. Dopo un ulteriore affinamento di 7 mesi sui propri lieviti in acciaio inox, il vino viene imbottigliato.
Colore:
Giallo oro brillante e scintillante con riflessi argentati.
Naso:
Il Sole e Vento 2018 arriva giusto in tempo per l'estate: l'estate è anche il profumo a cui pensiamo quando annusiamo il bicchiere. Aromi di ananas, mango maturo, arance e spiccate note di arancia e fiori di sambuco: ci mette subito in uno stato d'animo vacanziero. Tuttavia, non si tratta affatto di un vino fruttato, ma rivela anche le note più raffinate di finocchio, erbe mediterranee, gusci di cozze e anice.
Palato:
Succoso, beverino e affascinante, colpisce la lingua con una bella dolcezza fruttata accompagnata da una fine nota agrumata. Saporito e rinfrescante, un vino da bere da solo in grandi quantità, cosa che si può fare senza rimorsi con 11,5 vol%. Ottimo anche come accompagnamento alla cucina estiva fruttata e aromatica.
Raccomandazioni alimentari di Christina Hilker:
- Guacamole con mango e coriandolo (vegan)
(Frutta e noci, frutta tropicale, piatti vegani)
- Piatto freddo al pomodoro con palline di mozzarella e basilico fresco (vegetariano)
(Formaggiocrema di formaggio, Verdure & Vegetarianofrutta e verdura (nightshade), Piatti vegetariani)
- Gamberi alla griglia con insalata asiatica di pasta di vetro
(Frutti di mare, Gamberi e gamberetti, spaghetti di vetro)
