Silvaner [Nakt] 2018

Informazioni sul vino

Le uve Silvaner provengono da un vigneto che è stato potato per l'ultima volta nel 2012. Viene comunque trattato solo con preparati biodinamici. Le viti sono lasciate crescere completamente libere e sono autolimitate. Gli acini sono piccoli, compatti e numerosi. I piccoli acini vengono fatti maturare in parte in anfore di tinaja interrate accanto al vigneto e in parte in botti di rovere usate. Poco prima dell'imbottigliamento, i lotti vengono riuniti e imbottigliati non raffinati, non filtrati e senza l'aggiunta di zolfo.

Colore

giallo paglierino quasi argenteo

Naso

Il Silvaner [Nakt] ha uno spettro aromatico complesso e selvaggio. All'inizio ricorda un po' la gose salata, le mele gialle e le pere verdi, ma anche la noce moscata, il polline di finocchio, un po' di terra secca e il luppolo. Si aggiungono poi un po' di crosta di pane, mela cotogna, lanolina e tè di Ceylon.

Palato

Al palato, il Naturalista diventa sempre più complesso e appare davvero nudo, non mascherato, puro, autentico e allo stesso tempo setoso nella sua struttura e altrettanto setoso nella sua acidità morbida ma vivace. Sì, questo Silvaner è vitale e presenta note di mela cotogna, luppolo, pera gialla e mela da sidro. Nel finale, il vino diventa sempre più speziato, stimola la salivazione con note sapide, offre tannini al palato, ha una piacevole tensione e dovrebbe essere un ideale tuttofare come compagno di cibo.