Sauvignon Blanc Spätfüllung “Zeitspiel 2” 2017

Questo vino è un imbottigliamento tardivo del classico Sauvignon blanc, che proviene da sei diversi vigneti con diverse composizioni del suolo come calce, sabbia, ardesia e opok. Combina gli stilemi della Stiria meridionale con quelli della cantina Tement. Il vino è stato fermentato spontaneamente ad un residuo zuccherino di circa 1,2 grammi e poi affinato per 24 mesi sulle fecce fini in grandi botti di legno neutro e in acciaio inox e imbottigliato non filtrato.

Giallo paglierino pallido con riflessi verde chiaro

Che Sauvignon blanc rilassante! Al naso, combina le note fresche e verdi di un Sauvignon stiriano. Allo stesso tempo, però, mostrano la lunga maturazione sulle fecce fini, motivo per cui questo vino appare un po' più rigoglioso e impostato, ma allo stesso tempo più complesso del giovane Sauvignon blanc. Note di pere gialle e fiori di sambuco si combinano con note di olive verdi, tabacco leggero, ortica sottaceto e un po' di lime.

Anche al palato, il Sauvignon blanc »T Gioco del tempo 2« un rappresentante estremamente elegante, cremoso e caratterizzato da un'acidità matura e da una salinità incisiva. La frutta è anche matura e molto succosa, l'acidità diventa sempre più chiara e decisa verso il finale, il vino sempre più minerale. Il terreno calcareo di conchiglia diventa sempre più evidente e modella il vino in modo piccante. Il risultato è un vino locale che è allo stesso tempo elegante e piacevolmente impegnativo, con una base salata e una leggera presa tannica che lo rende facile da bere. A parte l'attuale piacere di bere, il vino ha un grande potenziale.