Sauvignon Blanc “Kalk & Kreide” Südsteiermark DAC 2022

L'anno 2022 inizia in modo secco fino alla fine di maggio. Poi diventa caldo e umido. A metà luglio si registrano ben quaranta piogge. La gestione del fogliame e la conseguente necessaria ventilazione sono un fattore importante nel lavoro in vigna. Il cornosilice viene sparso alla fine di agosto per favorire la maturazione delle uve. La vendemmia più breve di sempre è durata solo dal 12 al 24 settembre. A fronte di rese basse, sono state registrate ottime qualità.

Le varie parcelle di Sauvignon Blanc sono piantate su calcare corallino, calcare e marna calcarea limosa. L'età delle viti varia di conseguenza, da 15 a 55 anni.

Alla fermentazione spontanea è seguita la maturazione sulle fecce fini sia in vasche d'acciaio che in grandi botti di rovere.

Limpido, giallo paglierino brillante con riflessi verdi

Il naso sembra incredibilmente chiaro e preciso. Oscilla tra il giallo e il verde. La prugna Mirabelle, la prugna gialla e la pesca sono protagoniste, così come il lime e il fico d'India. Il Sauvignon Blanc Kalk & Kreide del 2022 è sostenuto da una grande densità di erbe aromatiche. Melissa, verbena, timo limone e prezzemolo dominano. La menta piperita diventa più chiara e presente con la pazienza. Un po' di citronella e coriandolo invitano a pensare all'Estremo Oriente. Il finocchio e i semi di coriandolo tostati lo portano a un altro livello.

Una nota di pistacchio fornisce un tocco finale emozionante.

Il palato è vivace e chiaro. Il sapore verde emerge sotto forma di erba appena tagliata e di erbe selvatiche bagnate. Mai smielato, mai acerbo. Sempre accattivante e animato. È limpido come un ruscello di montagna e perfettamente equilibrato. Con un tannino fine e compatto, è enormemente attraente e maturo al palato. Questo gli conferisce struttura e carattere. I sapori possono avvolgersi attorno a questa struttura. L'acidità è contenuta ma piacevolmente positiva. È chiaro e fa venire voglia di assaporare il bicchiere successivo di sorso in sorso.