Sauvignon Blanc “Kalk & Kreide Privat” Südsteiermark DAC 2022

Questo Sauvignon Blanc Privat è imbottigliato con la denominazione Südsteiermark. Le viti crescono su calcare corallino, calcare e marna calcarea limosa nei migliori siti della famiglia Tement.

Zieregg Kiesner Ebene e giovani vitigni a Zieregg Unterer Weg, Grassnitzberg, Grassnitzberg Riff, Wielitschberg, Sulz Brunnenhaus e Ottenberg

L'età delle viti varia tra i 15 e i 45 anni.

Il 2022 è iniziato all'insegna della siccità e ha registrato pochissime precipitazioni in inverno. La vegetazione inizia lentamente alla fine di aprile. A fine maggio, il clima passa da secco a caldo e umido. A metà luglio il vigneto ha registrato un totale di 40 piogge. La ventilazione e la riduzione del fogliame sono i punti chiave di questa fase.

Quella del 2022 è stata la vendemmia più breve di sempre per la famiglia Tement. Tutte le uve sono state raccolte dal 12 settembre al 24 settembre. Rese piuttosto basse, ma qualità eccellenti caratterizzano il 2022.

Come quasi tutti i vini della tenuta, anche questo fermenta spontaneamente e poi matura per 15 mesi sulle fecce fini. Per il Sauvignon Kalk & Kreide PRIVAT vengono utilizzate grandi botti di rovere neutro da 1200 litri a 3800 litri e vasche d'acciaio. Viene imbottigliato senza filtrazione.

Giallo limone brillante con riflessi verdi

Dal bicchiere sgorga un aroma davvero serio, enormemente maturo. Il Sauvignon Blanc è chiaro, ma non è affatto erbaceo o verde. Il ripieno privato di Kalk & Kreide è terroso, vegetale e tranquillo. Un equilibrio molto riuscito di frutta, verdura ed erbe al naso. Bergamotto, lime, foglie di lime kaffir, pompelmo e pera nashi danno il via al tutto. A questi si contrappongono finocchio, carciofo, un po' di mais e fico. Erbe di montagna, menta, eucalipto, un pizzico di coriandolo, melissa e timo si alternano.

Questa serietà si ritrova anche al palato. Il frutto ricco, le sfumature verdi e l'equilibrio di tutti questi sapori sono in perfetta armonia con la sua bocca. Fresco, teso, lineare e pieno di eleganza con molta pressione. Un carattere quasi salato lo domina con molta corsa e struttura. Allo stesso tempo, scorre freddo e fluido attraverso il palato. Irradia purezza e questo senza essere preponderante. Lascia spazio a tutti i sapori in bocca. Eppure dimostra apertamente che non si tratta di frutta, ma della complessità di tutte le sue sfaccettature. Grande cinema.