Imalaya Côtes Catalanes blanc IGP 2022

Caratteristiche del vino per Imalaya Côtes Catalanes blanc IGP 2022 di Roc des Anges

Colore e aspetto

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati - un vino che già nel bicchiere promette sostanza e maturità.

Naso

Il Carignan Gris mostra qui un lato insolitamente raffinato: fiori bianchi e buccia di limone candita incontrarsi Pistacchi tostati, Zenzero e note minerali di Roccia. A questo si aggiunge Frutta a nocciolo matura con polpa bianca. Il legno rimane discretamente sullo sfondo: un accento sottile, niente di più.

Palato

L'intera classe della scrittura di Marjorie Gallet si rivela qui. Il vino inizia con una lussureggiante Frutta a nocciolo, ma poi il Citrico e Zestige il comando. L'acidità si fa più concisa, l'astringenza più esigente - la Imalaya si sviluppa in una lama affilata come un rasoio: diretta, fresca, potente. Salinità da acquolina in bocca si abbina alla raffinata composizione di frutta, una nota di Caramello e uno mineralità elettrizzante. Un vino di grande tensione e precisione.

Partenza

Lungo, salato-minerale, con una freschezza persistente e un'energia vibrante che non abbandona mai il palato.

Terroir e origine

Le viti sono radicate nel Piémont Pyrénéen ad un'altitudine di 500 metri, a mezz'ora di macchina dalla cantina. I suoli si alternano tra terreni puri e Ardesia e Granito. La maggior parte delle vigne è stata piantata nel 1961 - vecchie vigne che garantiscono profondità e complessità.

Vitigno e vinificazione

Carignan Gris - Una rarità che qui si presenta in forma smagliante. Fermentazione spontanea e maturazione in legno usato conferiscono al vino struttura senza dominanza. L'alcol 12,5% sottolinea l'eleganza.

Abbinamenti Gastronomici

Tajine con albicocche, fichi e limoni salati, Fichi gratinati con melanzane e caviale di merluzzo o Couscous con finocchi, pistacchi e uva sultanina - Il vino ama i sapori della cucina mediterranea.

Caratteristiche speciali

Un vino che dimostra che il viaggio nell'entroterra vale la pena per queste vecchie parcelle di Carignan Gris. Raramente questo vitigno è così fine, preciso ed elettrizzante.