Barolo Chinato, Vecchia Formular

Descrizione del vino per il Barolo Chinato Vecchia Formula di Roagna

Colore e aspetto

Rosso granato profondo e caldo, dai riflessi mogano.

Naso

Un affascinante gioco tra note classiche di Barolo e fini aromi erboristici. In primo piano emergono pedali di rosa essiccati, liquirizia e corteccia di china, arricchiti da note di nobile polvere di cacao, scorza d’arancia e sottili spezie.

Palato

Al palato questo vino dolce e nobile mostra un equilibrio impressionante. La struttura naturale del Nebbiolo, con la sua acidità raffinata e i tannini vellutati, bilancia perfettamente la dolcezza. Aromi di cioccolato fondente, assenzio e fragoline di bosco si uniscono in una trama densa e vellutata.

Finale

Straordinariamente lungo, complesso e rinfrescante nel suo equilibrio amaro-dolce. Il finale è dominato da delicate note amaricanti, cannella e una persistente balsamicità.

Terroir e origine

La base proviene dagli storici e venerabili vigneti della cantina situati nei famosi comuni di Barolo e Barbaresco. Le viti crescono nelle vigne inerbite e ricche di biodiversità delle Langhe, condotte senza l’uso di pesticidi ed erbicidi.

Vitigno e vinificazione

Prodotto sulla base di 100% Nebbiolo da viticoltura tradizionale nei singoli cru. L’affinamento dei vini di base avviene nella cantina Roagna rigorosamente in grandi botti di legno, prima che il vino venga aromatizzato secondo l’antica ricetta di famiglia.

Abbinamenti gastronomici

Questo seducente Barolo Chinato rappresenta la chiusura perfetta per una serata piemontese. Si abbina magnificamente con cioccolato fondente amaro, classici dolci alle nocciole del Piemonte o formaggi erborinati stagionati. Puro piacere anche da solo come digestivo.

Particolarità

Un elisir storico creato da Luca Roagna, che unisce la tradizione intransigente della casa con la rara arte della produzione di digestivi d’autore.