Barolo Chinato, Vecchia Formular

Weinbeschreibung für Barolo Chinato Vecchia Formular von Roagna

Farbe & Aussehen

Tiefes, warm leuchtendes Granatrot mit mahagonifarbenen Reflexen.

Nase

Ein faszinierendes Spiel aus klassischen Barolo-Noten und feinen Kräuteraromen. Im Vordergrund stehen getrocknete Rosenblätter, Süßholz und Chinarinde, unterlegt von edlem Kakaostaub, Orangenschalen und feinen Gewürznoten.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich dieser edelsüße Wein mit beeindruckender Balance. Die natürliche Struktur des Nebbiolo mit ihrer feinen Säure und den samtigen Tanninen fängt die Süße perfekt auf. Aromen von dunkler Schokolade, Wermutkraut und Walderdbeeren verbinden sich zu einer dichten, samtigen Textur.

Abgang

Außergewöhnlich lang, komplex und erfrischend herb-süß. Der Nachhall wird dominiert von feinen Bitternoten, Zimt und einer anhaltenden Ätherik.

Terroir & Herkunft

Die Basis stammt aus den ehrwürdigen Lagen des Hauses in den berühmten Gemeinden Barolo und Barbaresco. Die Reben wachsen in biodiversen, grasbewachsenen Weinbergen des Langhe-Gebiets, die frei von Pestiziden und Herbiziden bewirtschaftet werden.

Rebsorte & Vinifikation

Hergestellt auf Basis von 100 % Nebbiolo aus traditioneller Lagen-Kultivierung. Der Ausbau der Grundweine erfolgt im Hause Roagna konsequent in großen Holzfässern, bevor der Wein nach überlieferter Familienrezeptur verfeinert wird.

Speiseempfehlungen

Der betörende Barolo Chinato bildet den perfekten Abschluss eines piemontesischen Abends. Er passt hervorragend zu bittersüßer Dunkelschokolade, klassischen Piemonteser Haselnuss-Desserts oder gereiftem Blue Cheese. Auch solo als Digestif ein purer Genuss.

Besonderheiten

Ein historisches Elixier aus den Händen von Luca Roagna, das die kompromisslose Tradition des Hauses mit der rar gewordenen Kunst der verfeinerten Digestif-Herstellung verbindet.