Riesling Schieferkristall trocken QbA 2021

Le preziose uve di questo vino provengono prevalentemente da Karthäuserhofberg, mentre una precisa selezione proviene anche da Mertesdorf e Waldrach per riunire in questo equilibrato vino di proprietà una squisita varietà dei singoli terroir di Karthäuserhof.

Durante il processo di pressatura, le uve vengono accuratamente raccolte a mano e poi pressate delicatamente. La fermentazione controllata avviene in serbatoi di acciaio inox, dopodiché il vino viene lasciato maturare sui lieviti per circa sei mesi.

Il colore di questo vino ricorda un abbagliante giallo dorato chiaro, che cattura immediatamente l'attenzione. Quando gli aromi si dispiegano, si nota innanzitutto l'inconfondibile presenza di spezie di ardesia nello Schieferkristall Riesling vom Kartäuserhof 2021. Si fanno strada aromi di mele croccanti e fettine di pera essiccate, accompagnati da sottili note di lievito e accenni di crosta di pane. Con una sufficiente ossigenazione, si aggiungono fini accenti di pompelmo, pesca di vigna, erbe secche e buccia d'arancia. Particolarmente degna di nota è l'assenza di sapori eccessivamente fruttati, che pone l'accento sulla maturità del vino.

I sapori di questo vino sono definiti anche da un caratteristico aroma speziato, unito a una rinfrescante acidità e a una corposa succosità. Con una gradazione alcolica contenuta di 11 vol%, questo Riesling è un ottimo aperitivo e un ottimo accompagnamento per piatti saporiti e terrosi.

Per gli intenditori in cerca di un accompagnamento adeguato, suggerisco i seguenti piatti: barbabietola arrostita e pera Bosc con erbe selvatiche, quiche di cipolle con salmone affumicato e paté di vitello con scorza d'arancia, aneto, origano e lavanda.