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Colore
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi.
Naso
Il naso identifica rapidamente l'Hipping 2018 di Kühling-Gillot come un figlio del Roter Hang. Giallo-fruttato con note di pesca rossa e pepe bianco, il naso è ricco di oli di agrumi e sostenuto da un'espressiva speziatura erbacea. Un concetto complessivamente fresco, con profondità minerale ed estratto brillante. Nel frattempo, si prega di usare bicchieri grandi - ma meglio aspettare cinque anni.
Bocca
Al palato è corposo e potente, come Klitschko. Leggermente oleoso con un buon uso del legno, è contornato da un'acidità pungente, inserita in un concetto complessivo armonioso. I controlli gustativi sono impostati al massimo con una buona vibrazione e un basso maestoso al palato, il frutto nell'estratto, l'acidità pulsante e sostenuta da una fresca mineralità, che gli conferisce già una rapida bevibilità, anche se l'Hipping richiede espressamente qualche anno di affinamento in bottiglia.
Raccomandazioni alimentari di Sebastian Bordthäuser
- Formaggio di capra al forno in brodo di sambuco con piccoli capperi e scorza di limone (vegan)
(formaggio, frutta e noci, frutta tropicale)
- Orata al vapore di pergamena con finocchio e bergamotto
(Pesce, orata, verdure e vegetariano)
- Coniglio al forno con timo, ducati e limoni salati del Marocco
(gioco, coniglio)
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,6 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Punti Parker | 94 |
| Produttore | Cantina Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Germania, Certificato biologico: DE-ÖKO-039 |
