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Il vino della tenuta chiamato Eisquell è il biglietto da visita dell'azienda e consiste in una selezione di uve Riesling provenienti dai ripidi pendii calcarei del Wonnegau intorno a Hohen-Sülzen e alla Zellertal. Raccolto a mano e poi riselezionato al tavolo di cernita, l'Eisbach viene fermentato spontaneamente, affinato in grandi botti Doppelstück e in acciaio inox e lasciato sui lieviti fino a primavera.
Colore
Giallo paglierino chiaro, luminoso e chiaro.
Naso
Il naso giovanile del Riesling Eisbach 2020 di Battenfeld-Spanier è ancora un po' caratterizzato dall'anidride carbonica di fermentazione e va quindi agitato bene. Si percepiscono poi chiare note di frutta a nocciolo, pesca bianca, prugne gialle e prugne mirabelle. Aromi speziati di erbe da cucina come il cerfoglio fresco sono sostenuti da note leggermente salate.
Bocca
Al palato, il frutto giovane e succoso è accompagnato da una mineralità distintiva. Puristico e chiaro, è realizzato con precisione al palato e combina frutta, mineralità e qualità tattili per creare un piacere di beva veloce, alimentato dal nervo acido maturo e animato che lo accompagna nel finale fruttato, fresco ed etereo.
Raccomandazioni di cibo da Sebastian Bordthäuser
- Panino di segale con lievito madre e formaggio Tilsiter
- Tortino di pesce con mostarda di albicocche
- Rotolo alla paprika e polpettone
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Annata | |
| Varietà | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 7,5 g/l |
| Temperatura del bere | 12° |
| Produttore | Cantina Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Germania, certificato biologico: DE-ÖKO-039 |
