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Colore:
Di colore giallo limone chiaro con leggeri riflessi argentati, il vino è limpido e brillante nel bicchiere.
Naso:
Proprio come le viti d'alta quota guardano con orgoglio la loro regione d'origine dai loro filari, questo vino risultante da Odinstal è l'epitome di un Riesling del Palatinato. Allo stesso tempo, è benedetto da una rigorosa individualità e da una compatta chiarezza. Mela, tiglio e fiori di acacia si incontrano socievolmente con la fresca pesca di Saturno, i kumquat e le foglie di kaffir lime. Ad aggiungere profondità a questa fragranza sono gli aromi di pepe bianco e verbena, oltre a semi di finocchio, curcuma essiccata e una delicata nota di fumo bianco.
Palato:
Il Riesling Basalt 2017 della famiglia Hensel e Andreas Schumann è una tensione paradossale tra la succosità, la consistenza cremosa e la sostanza meticolosamente acciaiosa. Fruttato ed espressivo, mostra immediatamente la sua multidimensionalità al palato ed è enfaticamente prolungato da un'acidità tesa. La sua forza risiede nella pura eleganza e nel suo equilibrio contagioso e accattivante. Sempre ben educata e con una luminosità carismatica, questa rarità è il Dalai Lama dei Riesling.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller:
- Zucca gratinata con ceci, crescione e ricotta (vegetariano)
(Formaggio, Verdure e vegetariani, Legumi, Zucca, Piatti vegetariani)
- Capesante marinate a crudo in salsa di soia e limone, con funghi faggioli e piselli secchi
(Frutti di mare, ostriche e cozze, funghi e tartufi, legumi)
- Polpette di Königsberger con risotto alle acciughe e insalata di cicoria
(pasta, pizza, polenta e risotto, risotto, verdure a foglia, gnocchi, polpette)
