Ried Zieregg Morillon Große STK Lage 2017

Il vigneto Zieregg è la montagna locale di Tement, divenuta famosa in tutto il mondo grazie alla famiglia. È caratterizzato da calcare corallino e da calcare eroso dagli agenti atmosferici, formatosi in una barriera corallina un tempo imponente. Il vigneto si trova a un'altitudine compresa tra 330 e 490 metri. Il Morillon che vi cresce proviene da viti di 40 anni dalla parte più antica dello Zieregg. Il vino è stato fermentato spontaneamente fino a un residuo zuccherino di 1,8 grammi con 6,6 grammi di acidità, quindi è stato affinato per 18 mesi sulle fecce fini in botti di legno neutro e imbottigliato non filtrato.

Giallo paglierino medio con riflessi verdi

I Morillon di Tement sono speciali a sé stanti e si distinguono chiaramente dal resto del mondo dello Chardonnay. Con il Zieregg questo è ancora più conciso. Il Morillon si apre con note affumicate e di tabacco leggero, tutte molto sottili e silenziose, ma insistenti. Poi inizia il gioco con la frutta della mela verde e gialla, l'uva passa, le arance e i limoni con moderazione, oltre al torrone e, con l'aria, sempre più pera e un fondo pietroso ed erbaceo.

Al palato, le componenti fruttate si fanno più chiare, pur rimanendo sempre sul versante della finezza. Laddove altri costruiscono Chardonnay burrosi con il legno, questo vino non ha un grammo di grasso di troppo, nessun caramello al burro, nessuna fetta di crema. Al contrario, il Zieregg Morillon Il vino è estremamente succoso e l'agrume e la sua acidità sono molto più impegnativi al palato che al naso. Inoltre, il vino diventa più salato e più goloso di minuto in minuto, accumulando sempre più pressione e mostrando anche il suo lato gessoso e pietroso. Eppure, il vino rimane persistentemente elegante e penetrante, rivelando già molto, ma si aprirà sempre di più nei prossimi 15 anni.