Ried Heiligenstein Riesling 1.ÖTW 2017

Sulla goccia principesca

Der Riesling entspringt den ehrwürdigen Terrassen des Zöbinger Heiligensteins – dem sogenannten “Grand Cru des Kamptals”. Hier nisten die Weinstöcke in rostroten Sandsteinböden, durchzogen von Feldspat, Quarzporphyr und Schluffstein.

Una voluta vendemmia manuale nell'autunno 2017, distribuita tra il 23 settembre e il 2 ottobre, ha garantito le migliori condizioni per le uve, che sono state trasportate in cassette da 20 kg. La successiva pre-fermentazione di 24 ore è stata seguita da una pressatura a grappolo intero. Il Riesling è stato poi lasciato fermentare spontaneamente per sei settimane in vasche di acciaio inox a una temperatura che non ha mai superato i 22°C. L'affinamento in vasche d'acciaio con fecce piene per dieci mesi e un'ulteriore fase di maturazione di dieci mesi in grandi botti di legno sulle fecce fini hanno completato il processo.

L'aspetto

Il colore del vino può essere descritto come giallo dorato con rinfrescanti riflessi verdi.

Il naso

Numerose sfumature finemente sintonizzate catturano l'olfatto fin dal primo respiro. Il Riesling Ried Heiligenstein incanta per il suo carattere elegante, speziato e complesso. L'aroma fruttato rivela albicocche mature, pesche di vigna, uva passa e ciliegie gialle. La papaya e un accenno di frutto della passione emanano un sapore esotico. Questa composizione di frutta è aromatizzata da note di datteri e pere gialle, pietra frantumata, erbe selvatiche e un accenno di miele e liquirizia.

Il sapore

Al palato, si rivela il motivo della reputazione di questo vigneto: l'espressione più pura di profondità e vivacità. Il Riesling è succoso, con seducenti aromi di frutta a nocciolo e agrumi. La sua freschezza e la sua freschezza creano una sensazione di formicolio. La sua acidità agisce come un corsetto stretto, ma diventa più evidente solo al secondo sorso. Questo vivace Heiligenstein è profondo e vibrante nella sua mineralità, finemente strutturato e assolutamente preciso fino al lungo finale.

Consigli per i buongustai

Provate questo vino con Steckerlfisch alle erbe, petto di pollo al forno con burro al limone o trota arrosto con burro alla salvia e insalata di erbe selvatiche. L'abbinamento con gli Schlipfkrapfen carinziani ripieni di patate e menta sarebbe una splendida alternativa armoniosa.