Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022

Caratteristiche del vino per Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 di Rémi Jobard

Sulle dolci colline della Borgogna, dove storia e terroir formano un legame inscindibile, Rémi Jobard coltiva i suoi vigneti con una dedizione che risale a secoli fa. Il suo Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots 2022 incarna la rivoluzione silenziosa in atto in Borgogna: un ritorno all'autenticità che sfida l'uniformità del gusto internazionale.

I Jobard, le cui radici viticole risalgono al XVI secolo, praticano una filosofia di rispettosa moderazione. In un mondo spesso dominato dall'intervento tecnologico, Rémi rappresenta l'opposto: lavoro meticoloso in vigna, intervento minimo in cantina - un approccio che lascia parlare il vino, non l'enologo.

Impressione visiva

Nel bicchiere, il vino si presenta con un radioso colore giallo chiaro con riflessi verdognoli - cristallino e con una luminosità che ricorda i terreni calcarei della sua terra d'origine. Le lacrime che scorrono lentamente sul bordo del bicchiere sono un segno della sua concentrazione e struttura.

Naso

L'aroma si dispiega come un brano musicale ben composto, inizialmente sobrio e poi sempre più complesso. Gli agrumi freschi, in particolare la scorza di limone e la mela verde, costituiscono l'ouverture, seguita da sottili note di fiori bianchi e da una componente minerale che ricorda il calcare bagnato dopo una pioggia estiva. L'attento affinamento in botti di legno - solo un quinto di legno nuovo - si riflette in sottili note di nocciola e in una fine speziatura che avvolge il vino senza dominarlo.

Palato

Al palato lo Chardonnay rivela una notevole precisione. La moderata dolcezza residua enfatizza il suo carattere secco e concentrato. Una vivace struttura acida - la spina dorsale dei vini bianchi borgognoni - gli conferisce una tensione snervante, preservata dall'uso di botti Stockinger da 600 litri. Il vino scivola sulla lingua con una consistenza setosa, rivelando note di pesca bianca, scorza di limone e una sottile gessosità. Il finale è lungo, preciso e caratterizzato da un'affascinante salinità che riflette autenticamente il terroir di Monthelie.

L'invecchiamento in botte di due anni senza filtrazione - un rischio che pochi corrono - conferisce a questo 2022 una stabilità e una complessità naturali che raramente si trovano nei vini più giovani. Con una gradazione alcolica di 13,0%, mantiene un elegante equilibrio che non è né troppo leggero né troppo pesante - un esempio di finezza borgognona.

Informazioni generali

Nonostante le sfide climatiche, l'annata 2022 in Borgogna ha prodotto vini di notevole freschezza e precisione. Il vigneto premier cru Les Champs Fulliots a Monthelie - spesso messo in ombra dai suoi vicini più famosi Meursault e Volnay - con il suo terreno calcareo offre le condizioni ideali per Chardonnay di carattere che possiedono sia profondità che eleganza.

Rémis Entscheidung, vermehrt auf größere Fässer zu setzen, ist Teil einer breiteren Bewegung im Burgund, die darauf abzielt, die Reinheit des Terroirs zu bewahren. Wie er selbst feststellt: Die Weine bleiben dadurch “schlank und mineralisch” – ein Gegenentwurf zu den opulenten, holzbetonten Stilen, die jahrelang den internationalen Markt dominierten.

Abbinamenti Gastronomici

Questa Monthelie richiede piatti che rispettino la sua complessità senza metterla in ombra. Aragosta in camicia con Salsa al limone e burro completerebbe elegantemente la struttura minerale del vino. Inoltre, armonizzerebbe Animelle con Spugnole o un classico Coq au vin blanc con la sua delicata struttura acida. Per un abbinamento più semplice, ma non per questo meno convincente, consigliamo una Comté invecchiato per almeno 24 mesi, la cui complessità di nocciole enfatizza meravigliosamente le sottili note legnose del vino.

Questo vino è un testimone contemporaneo - sia della tradizione secolare della famiglia Jobard, sia di un momento in Borgogna in cui i viticoltori come Rémi hanno il coraggio di nuotare controcorrente e produrre vini che sollevano più domande che risposte. È la prova che la vera eleganza non sta nell'opulenza ma nella precisione.