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Nota di degustazione
- Colore & Aspetto
- Giallo oro luminoso con riflessi verdastri, brillante e limpido nel bicchiere – uno Chardonnay che promette freschezza e precisione.
- Naso
- Lo Chardonnay “R” 2022 si presenta con una chiarezza impressionante: frutti di pietra gialli, soprattutto pesca matura e susina gialla, incontrano freschezza agrumata e un tocco di nocciola. La componente minerale del calcare conchiglifero si manifesta in delicate note di gesso e selce, che conferiscono al vino profondità e tensione. Con l’aerazione si sviluppano sottili accenni di brioche e una spezia sottile.
- Palato
- Al palato emerge tutta la classe di questo grande cru: teso, focalizzato e con una mineralità impressionante. La texture salata del calcare conchiglifero attraversa l’intero percorso gustativo e conferisce al vino carattere borgognone. Il frutto rimane preciso e fresco, l’acidità è vivace ma perfettamente integrata. Una fine cremosità – risultato del lavoro sui lieviti fini – dona al vino sostanza senza appesantirlo.
- Finale
- Lungo, minerale e rinfrescante. Le note di gesso e la freschezza salata persistono per minuti e lasciano un’impressione elegante e stimolante. Un vino con tensione.
- Terroir & Provenienza
- L’uva proviene dal grande cru VDP Im Sonnenschein a Siebeldingen, uno dei terroir particolari del Palatinato. I pendii esposti a sud-ovest a 180-225 metri di altitudine beneficiano di calcare conchiglifero di 240 milioni di anni – una rarità geologica nella regione. Questo suolo marino con i suoi fossili caratterizza il vino con la sua mineralità e salinità caratteristiche.
- Vitigno & Vinificazione
- Chardonnay selezionato da uve vecchie, vinificato con approccio borgognone. L’affinamento è avvenuto tradizionalmente in botte di legno, con Rebholz che punta su un’integrazione delicata. Non chiarificato né filtrato – pura espressione di vitigno e terroir.
- Abbinamenti Gastronomici
- Un versatile accompagnatore a tavola: capasante, rombo al burro, Poulet de Bresse, cotoletta di vitello ai funghi porcini o anche Comté stagionato. La mineralità si armonizza eccellentemente con ostriche e frutti di mare.
- Particolarità
- Uno Chardonnay che dimostra che il Palatinato può offrire molto più del Riesling. Rebholz è tra i pionieri della varietà in Germania e offre qui un vino a livello internazionale di eccellenza – ispirato dalla Borgogna, ma con carattere pfälzer autonomo.
