Colore
Il vino si presenta limpido e brillante nel bicchiere con un colore giallo dorato ricco e brillante.
Naso
Promettendo una sottile opulenza, il vino si presenta al naso con pronunciati frutti gialli e sapori esotici. L'aroma di melone maturo è ricoperto da una sottile patina di caramella mou e da un tocco rinvigorente di buccia di mandarino e citronella. Con sottili note di banana essiccata e fico fresco, il Palatinate è più fruttato che completamente spartano ed è sostenuto dagli aromi di ribes nero, tabacco da pipa e arachidi leggermente tostate.
Palato
Al palato, l'esperienza della famiglia Rebholz nella gestione dell'uva Chardonnay si avverte con gioia e senza resistenze. Lo Chardonnay 2016 colpisce per la tensione del corpo e per l'inconfutabile senso di equilibrio. Né troppo magro né troppo grassoccio e con un'estrema attenzione all'uso delle botti di legno. Si presenta con le spalle larghe e con un frutto quasi tropicale, ma è poi sostenuto da una sottile amarezza abbinata a un'acidità astrale. Persiste con un sapore delicatamente tostato e sale come un fumo bianco.
Habemus Chardonnay!
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Mozzarella al forno in crosta di sesamo con purea di melanzane e olive alle erbe (vegetariano)
(formaggio, crema di formaggio, verdure a frutto (nightshade), piatti vegetariani)
- Ventresca di tonno scottata con risotto alle bietole e curcuma
(pesce, tonno, sgombro, risotto, verdure a foglia)
- Roast beef con salsa tartara, acciughe e cetriolini
(carne, manzo, frutta e verdura (nightshade), acciughe, sardine)
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 750ml |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Acido | 7,9 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Cantina Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Germania, certificato biologico: DE-Öko-003 |
