Pinot Rosé Sekt Brut 2017

Il Pinot Sekt Rosé è una cuvée di 90% Pinot Noir e 10% Pinot Blanc, maturati per metà in botti di legno usate e per l'altra metà in acciaio. Le viti sono piantate su terriccio di loess in valli laterali fresche e ad altitudini con esposizione a est e a nord fino a 400 metri sul livello del mare. Le uve vengono raccolte al primo stadio di maturazione possibile per mantenere stabile l'acidità dei vini base. Le uve intere vengono pressate delicatamente e viene utilizzata solo la cuvée, cioè il succo della prima spremitura. Lo spumante riceve solo una piccola dose di zolfo al momento del dosaggio.  

Rosa pallido con perlage costante, luminoso e limpido.

Fragole selvatiche mature, ciliegie e ribes rosso riempiono il suo ricco cesto di frutta. Non mancano leggere note tostate che ricordano il pane bianco appena tostato con burro salato e marmellata di lamponi. L'animata freschezza del naso fa arricciare le labbra con decisione verso il calice.

Con la sua consistenza cremosa e la spuma animata e fine, riempie completamente la bocca. Il frutto piuttosto aspro è incorniciato da una mineralità salata e da un'acidità vivace e piccante, che orchestra questo spumante finemente fruttato con sottili note di autolisi come forza motrice.