Pinot Rosé Sekt Brut 2017

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Artikelnummer: 9912023516 Kategorien: , Weingut:
Allergene

enthält Schwefel

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

12% Vol.

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

10°

Hersteller

Weingut Franz Keller, Badbergstr. 44, 79235 Vogtsburg-Oberbergen im Kaiserstuhl, Germany

Verkostungsnotiz von vom 23.08.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Der Pinot Sekt Rosé ist eine Cuvée aus 90% Spätburgunder und 10% Weissburgunder, wovon die eine Hälfte in gebrauchten Holzfass und die andre im Stahl ausgebaut wurde. Die Reben hierfür stehen auf Löss-Lehm in kühlen Seitentälern und Höhenlagen mit Ost und Nordausrichtung bis auf 400 Höhenmeter. Die Trauben werden im frühestmöglichen Stadium der Reife geerntet um die Säuren der Grundweine stabil zu halten. Die Ganzen Trauben werden schonend gepresst und es wird nur die Cuvée, d.h. der Saft der ersten Pressung verwendet. Erst bei Zugabe der Dosage erhält der Sekt eine kleine Dosis Schwefel.  

Farbe

Altrosa mit steter Perlage, strahlend und klar.

Nase

Reife Walderdbeeren, Kirschen und rote Johannisbeeren füllen seinen reichhaltigen Fruchtkorb. Dazu kommen leicht Toastnoten, die an frisch geröstetes Kastenweissbrot mit Salzbutter und Himbeermarmelade erinnern. Die animierend frische Nase lässt die Lippen zielstrebig Richtung Kelch schürzen.

Mund

Mit cremiger Textur und animierend feinperligem Mousseux füllt er dem Mundraum völlig aus. Die eher herbe Frucht ist eingefasst in salzige Mineralik und lebendiger wie pikanter Säure, die als treibende Kraft diesen feinfruchtigen Sekt mit dezenten Autolysenoten orchestriert.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Canapés mit Ziegenkäse, roten Johannisbeeren und Brunnenkresse
  • Lachs in Sauerampfer-Sauce
  • Wachteln mit Brombeer-Coulis, Joghurt und Minze

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