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Info
Christina Hilker
Il monopolio di 1 ha si trova vicino al Grand Cru Hengst, è l'unico Clos in Alsazia piantato con 100 Pinot Noir %.
È suddiviso in tre aree. La parte superiore è costituita da arenaria rosata dei Vosgi, arenaria colorata e arenaria calcarea. Al centro si trova il calcare conchilifero grigio a grana molto fine e la roccia giurassica gialla, mentre la parte inferiore è una miscela di arenaria dei Vosgi e quarzo bianco e rosa. Le viti sono state piantate tra il 1998 e il 2002.
Colore
Rosso rubino brillante, riflessi marrone chiaro
Naso
In primo luogo, va detto che da diversi anni ormai al Domaine Albert Mann in Alsazia si fanno grandi cose in termini di Pinot Nero. Dopo un 2015 sensazionale, anche il 2016 soddisfa tutte le grandi aspettative. L'inizio di questo vino è oscuro e accompagnato da una leggera speziatura. Ribes nero e ciliegie scure e dolci. Risuona un accenno di pepe nero. Si aggiungono la rosa canina e le prugne appena spezzate. Ciliegie marasche, una piccola scatola di sigari e delicate sfumature di timo completano il quadro aromatico.
Palato
Al palato, è molto più luminoso e chiaro di quanto suggerisca il naso. Il ribes rosso diventa rosso, le ciliegie aspre. Ricompaiono anche la rosa canina e la prugna. Questo Pinot Nero è pericolosamente buono per essere bevuto così giovane, con un'enorme succosità e una grande spinta. L'acidità cattura letteralmente l'attenzione ed è straordinariamente sexy in questa fase. Un tannino delicato accompagna sapientemente questo momento. La mineralità fine e fresca veste questo Pinot Nero con una veste di seta rossa. E questo gli si addice particolarmente.
Raccomandazioni di cibo da Marian Henß
- Cosce di coniglio brasate, funghi ostrica, gnocchi alle erbe
- Medaglioni di vitello con funghi porcini, prugne e salsa di Borgogna fruttata
- Gnocchetti alle erbe, burro bruno, parmigiano grattugiato
